Receta de Tartar de ternera con crujiente de mazapán

Receta de Tartar de ternera con crujiente de mazapán

La famosa receta de carne picada acompañada de una oblea sorprendente

19 de diciembre de 2021Actualizado el 30 de abril de 2024

Receta de Tartar de ternera con crujiente de mazapán

19 diciembre 2021
Receta de Tartar de ternera con crujiente de mazapán
Plato Segundos
Cocina Europea
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

  • 8 figuritas de mazapán San Telesforo
  • 500 gr de tierna solomillo de ternera
  • 1/2 cebolla tierna o 1 cebolleta
  • 1 cda de salsa tipo Sriracha
  • 75 gr de fresones maduros
  • Sal y pimienta al gusto
  • Cilantro al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Corta la carne en trozos muy pequeños con un cuchillo o pedirle a tu carnicero que te la pase por la máquina.
  • Pela la cebolla y pica finamente la mitad (se puede hacer en la trituradora).
  • Picar también los fresones y el cilantro.
  • Mezcla la cebolla picada, los fresones, el cilantro y la salsa Sriracha con la carne con la manos, con una espátula o en una trituradora (como más de guste).
  • Guardar en la nevera para que macere un poco.
  • Para el crujiente de mazapán, precalienta el horno a 180ºC.
  • Mientras, coloca las figuritas de mazapán entre dos hojas de papel de horno y aplástalas con la ayuda de un rodillo hasta alcanzar una masa de apenas unos milímetros de grosor.
  • Con la ayuda de un vaso o un molde para galletas, corta 4 círculos y hornéalos durante 4 minutos.
  • Emplata y disfruta de esta explosión de sabores.

Notas

Si te gustan las recetas clásicas con un punto original, este plato te encantará. Dulce y salado en una mezcla deliciosa perfecta para las navidades.
*Receta del chef Sebastián Simón.
Keyword Recetas de Navidad, Steak Tartar
Jesús Sánchez Celada

Jesús Sánchez Celada es Periodista gastronómico y director de la revista Con Mucha Gula. Su contribución al periodismo gastronómico va más allá de Con Mucha Gula, consolidándose como figura multifacética en el panorama... Ver más sobre el autor