Receta Dukan: Perdices a la cazuela

Ingredientes

Para 4 personas

- Cuatro Perdices- Tres dientes de Ajo- Una Cebolla- Dos cucharadas de Vino blanco- Una hoja de Laurel- Maicena- Nuez moscada- Pimienta negra- Sal

Elaboración

1. Sazone las perdices por dentro y por fuera, rebócelas en maicena y colóquelas en una  cazuela.
2. Pele y pique la cebolla, y pele los dientes de ajo.
3. A continuación, añada la cebolla, una pizca de pimienta y de nuez moscada, los dientes de ajo, el laurel, el vino blanco y un vaso de agua.
4. Cueza a fuego fuerte, para propiciar la evaporación del alcohol, y después tape la cazuela y deje a fuego suave hasta que esté en su punto. El tiempo necesario dependerá de las perdices y del tipo y potencia del fuego.
5. Sirva las perdices en su salsa.

El truco de conmuchagula.com

Si no tenemos perdices, podemos utilizar cualquier otra ave, incluso muslitos de pollo, con lo que la receta será bastante más económica.