Receta de Receta Dukan: Salpicón de Marisco y Rape

Fotografías:
Marco Mayer (Fotolia)

Traducción:

Publicado el
08/09/2011



Ingredientes

Receta Dukan: Salpicón de Marisco y RapeReceta Dukan: Salpicón de Marisco y Rape

Para 4 personas

– 12 Palitos de cangrejo
– 300 gramos de Gambas
– 300 gramos de Langostinos
– 300 gramos de Rape
– 300 gramos de Mejillones
– 200 gramos de Cebolla
– 250 gramos de Pimientos verdes y rojos
– 2 Huevos duros
Perejil
Vinagre
Sal 

Elaboración

  1. Cuece en agua, con sal y una hoja de laurel, primero los langostinos, después las gambas y por último el rape.
  2. Los mejillones hay que hacerlos al vapor con un poco de vinagre. Aparta unas cucharadas de la cocción de los mejillones.
  3. Pela y corta en trozos los langostinos y las gambas, corta en trozos el rape, retira las conchas a los mejillones y corta los palitos de cangrejo en daditos.
  4. Mezcla los ingredientes y reserva en la nevera.
  5. Pica la cebolla, los pimientos y los huevos duros en dados, añadiéndolos a los mariscos.
  6. Mezcla el vinagre y la sal con las cucharadas de caldo de los mejillones y añádelos al salpicón.
  7. Sirve el plato en frío.


El truco de conmuchagula.com

Los mariscos de este tipo de ensaladas pueden ser congelados: resultan igual de buenos y mucho más económicos. La noche anterior se ponen en el frigorífico para que la descongelación sea lenta.

Lectura de la receta

Etapa Dukan: Crucero
Grupo: Primeros
Valor calórico: Bajo
Precio: Medio
Alimento Base: Marisco
Maridaje: Que bebida marida bien
Autor: Dietadukan.es para Con Mucha Gula

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HAY UN COMENTARIO
  1. Avatar de Pilar Enviado por
    Pilar
    9 septiembre 2011, 1:42 pm

    Un salpicón de marisco de toda la vida ¿no?, bueno lo de los palitos es una adicción más reciente.

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