Ingredientes

Receta Dukan: Salpicón de Marisco y Rape

Para 4 personas

– 12 Palitos de cangrejo
– 300 gramos de Gambas
– 300 gramos de Langostinos
– 300 gramos de Rape
– 300 gramos de Mejillones
– 200 gramos de Cebolla
– 250 gramos de Pimientos verdes y rojos
– 2 Huevos duros
– Perejil
– Vinagre
– Sal 

Elaboración

1. Cuece en agua, con sal y una hoja de laurel, primero los langostinos, después las gambas y por último el rape.
2. Los mejillones hay que hacerlos al vapor con un poco de vinagre. Aparta unas cucharadas de la cocción de los mejillones.
3. Pela y corta en trozos los langostinos y las gambas, corta en trozos el rape, retira las conchas a los mejillones y corta los palitos de cangrejo en daditos.
4. Mezcla los ingredientes y reserva en la nevera.
5. Pica la cebolla, los pimientos y los huevos duros en dados, añadiéndolos a los mariscos.
6. Mezcla el vinagre y la sal con las cucharadas de caldo de los mejillones y añádelos al salpicón.
7. Sirve el plato en frío.

El truco de conmuchagula.com

Lectura de la receta

Etapa Dukan: Crucero
Grupo: Primeros
Valor calórico: Bajo
Precio: Medio
Alimento Base: Marisco
Maridaje: Que bebida marida bien
Autor: Dietadukan.es para Con Mucha Gula