Ensalada de alubias con conejo

Esta receta de ensalada sencilla y original es rápida de preparar y una buena opción para cenar legumbres

14 de mayo de 2020Actualizado el 30 de abril de 2024
Receta sencilla de ensalada de INTERCUN , la Organización Interprofesional para impulsar el sector cunícola
  • 1/2 conejo troceado.
  • 1 rama de tomillo.
  • 20 gr. de tomate troceado.
  • 20 gr. de aceitunas verdes.
  • 60 gr. de alubias cocidas.
  • Sal
  • Aceite de Oliva

Dificultad:

Facil

Precio:

Medio

Así lo hacemos:

  1. Salpimentar y confitar el conejo en aceite a fuego medio durante 15 minutos y reservar en el propio aceite
  2. Aliñar las alubias con los tomates, aceitunas, aceite, sal y pimienta
  3. Poner sobre las alubias los trocitos de conejo deshuesados.
  4. Decorar con perejil.