Enhorabuena, acabas de llegar a la receta que buscabas. Un espectacular satay balinés elaborado con la mítica salsa de cacahuete para noodles. Una joya de la cocina asiática que tienes que hacer en casa, y cuanto antes.
¿De dónde viene Satay?
Algunos alegan que estas brochetas de carne espetadas en una caña de bambú fueron inventadas por los inmigrantes que procedían de China, quienes solían venderlas en las calles. Para reafirmarse los pobladores del gigante asiático argumentaban que la palabra satay provenía del significado (en el dialecto de Xiamen) de «tres veces apilado«.
Por otra parte, es muy probable que fueran creadas por los vendedores callejeros tanto de Malasia como de la isla indonesia de Java, ya que los árabes tuvieron gran influencia sobre ellos a comienzos del siglo XIX, cuando un éxodo de inmigrantes de Oriente Medio se asentó en la región, de ahí que todo apunte a que su origen proceda de los Kebabs.
Fuera como fuere, el satay popular está elaborado con carne de cordero y/o ternera en países como Malasia e Indonesia, ya que el Islam prohíbe la ingesta de carne de cerdo; por el contrario, en países como Tailandia o Filipinas se suele utilizar carne porcina, pollo o incluso gambas.
Lo cierto es que este plato no deja de ser una simple brocheta de carne si no se le añadiera el factor más importante, salsa de cacahuete para noodles que nosotros hemos añadido a esta receta y que es un punto estrella.
Si te gusta esta receta, te recomentamos que en la siguiente ocasión pruebes a cocinar un espectacular Curry Massaman… ¡Te va a encantar!
Receta de satay balinés con salsa de cacahuete para noodles
17 abril 2020
Ingredientes
- 4 pechugas de pollo
- 1 cda de salsa de soja
- 1 cda de zumo de lima
- 1 cda de aceite de sésamo pequeña
Para la Salsa de cacahuete para Noodles:
- 80 ml de leche de coco
- 1/2 diente de ajo machacado
- 1/2 guindilla
- 1/2 cda de jengibre fresco rallado
- 1 cda de hojas de cilantro fresco
- 1/2 cda de salsa de pescado
- 1 cda de crema de cacahuete
- 1/2 cda de azúcar moreno
- 25 gr de cacahuetes tostados sin sal
Instrucciones
- Corta las pechugas de pollo en largas tiras y colócalos en las brochetas de bambú a modo ondulado.
- Asa los pinchos en una parrilla hasta que estén hechas.
- Por otra parte mezcla la salsa de soja, la lima y el aceite de sésamo y mezcla todos los ingredientes y úntalo sobre la carne.
Para la salsa de cacahuetes para noodles:
- Para preparar la salsa mete todos todos los ingredientes mencionados anteriormente en la picadora, excepto los cacahuetes.
- Tritura bien todo junto.
- Seguidamente pásalo a una cacerola y cuécelo 5 minutos hasta que la salsa haya espesado.
Presentación:
- Sirve las brochetas en una fuente, echa la salsa por encima y espolvorea los trocitos de cacahuete.
