Exótico satay balinés con salsa de cacahuete

Algunos alegan que estas brochetas de carne espetadas en una caña de bambú fueron inventadas por los inmigrantes que procedían de China, quienes solían venderlas en las calles. Para reafirmarse los pobladores del gigante asiático  argumentaban que la palabra satay provenía del significado (en el dialecto de Xiamen) de «tres veces apilado«. Por otra parte, es muy probable que fueran creadas por los vendedores callejeros tanto de Malasia como de la isla indonesia de Java, ya que los árabes tuvieron gran influencia sobre ellos a comienzos del siglo XIX, cuando un éxodo de inmigrantes  de Oriente Medio se asentó en la región, de ahí que todo apunte a que su origen proceda de los Kebabs. Fuera como fuere, el satay popular está elaborado con carne de cordero y/o ternera en países como Malasia e Indonesia, ya que el Islam prohíbe la ingesta de carne de cerdo; por el contrario, en países como Tailandia o Filipinas se suele utilizar carne porcina, pollo o incluso gambas. Lo cierto es que este plato no deja de ser una simple brocheta de carne si no se le añadiera el factor más importante, la salsa.