Esto sabe azul

Hamburguesa Esto sabe Azul

20 de febrero de 2020Actualizado el 3 de abril de 2020
  • Hamburguesas Vacuno de Raza.
  • cebolla grande.
  • 1 cucharada de postre de azúcar moreno.
  • 1 cucharada de postre de vinagre de Módena.
  • 30 gr de queso azul.
  • endivias frescas.
  • 4 lonchas de bacon.
  • Aceite de oliva y sal.
  • 50 ml de leche.
  • 1/2 cucharadita de harina de maíz.

Dificultad:

Facil

Precio:

Medio

Así lo hacemos:

  1. En una sartén a fuego fuerte, colocamos las hamburguesas y cocinamos 2 minutos por lado, a continuación bajamos el fuego y cocinamos otros tres minutos más por cada cara. Salamos al gusto.
  2. Pelamos y cortamos la cebolla en rodajas finas. En una sartén calentamos dos cucharadas de aceite de oliva y una pizca de sal y cuándo esté caliente añadimos la cebolla y pochamos sin que se dore, removiendo. Cuando la cebolla esté transparente, incorporamos el azúcar y el vinagre y cocinamos cinco minutos más.
  3. Nos ponemos con la salsa cocinando a fuego suave el queso azul desmigado. En un vaso diluimos la harina con la leche y cuando el queso este derretido incorporamos a la salsa. Removemos hasta espesar y reservamos.
  4. Cortamos ligeramanente las endivias eliminando las hojas externas y lavándolas bien. Enrollamos una cinta de bacón alrededor de cada mitad de endivia y cocinamos a fuego medio en una sartén con una cucharada de aceite. Salamos.
  5. Para emplatar decoramos el plato con la salsa de queso, y sobre las hamburguesas la cebolla caramelizada y unas láminas de queso azul. Colocamos al lado las endivias con el bacón.