Marmitako de Salmón

Un guiso de pescado de los que no pueden faltar en tu mesa

26 de septiembre de 2020Actualizado el 30 de abril de 2024
Ya van dando ganas de volver a preparar guisos y el marmitako es sin duda uno de nuestros favoritos. Hoy os proponemos esta receta para elaborarlo con Salmón Noruego. ¡Que aproveche!Receta de Mar de Noruega
  • 400gr. salmón noruego fresco
  • 2 hojas de laurel
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 diente de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 3 patatas
  • 2 pimientos choricero
  • 2 tomates troceados
  • Cebollino fresco
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta
  • Agua
  • Sal

Dificultad:

Facil

Precio:

Medio

Así lo hacemos:

  1. Pelar y triscar las patatas previamente y dejarlas en agua fría. Cortar los pimientos secos y añadirlos a una cazuela pequeña con agua hirviendo. Cocer unos minutos para ablandarlos y despepitarlos.
  2. Dorar en otra cazuela mayor con un chorro de aceite de oliva virgen extra, el ajo picado, el pimiento rojo y el verde troceados, los pimientos secos ablandados y las patatas. Salpimentar.
  3. Añadir a la mezcla el vino blanco, el tomate triturado y el laurel. Cubrir con el agua y cocer unos 20 min.
  4. Cortar el salmón en dados y añadirlo a la cazuela, una vez retirada del fuego, para que se cocine solo con su calor residual.
  5. Emplatar en plato sopero colocando en el fondo el caldo con las patatas y encima el salmón. Decorar con un poco de cebollino picado.