Marmitako de Salmón
Un guiso de pescado de los que no pueden faltar en tu mesa
Ya van dando ganas de volver a preparar guisos y el marmitako es sin duda uno de nuestros favoritos. Hoy os proponemos esta receta para elaborarlo con Salmón Noruego. ¡Que aproveche! Receta de Mar de Noruega
- 400gr. salmón noruego fresco
- 2 hojas de laurel
- 1 vaso de vino blanco
- 1 diente de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 3 patatas
- 2 pimientos choricero
- 2 tomates troceados
- Cebollino fresco
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta
- Agua
- Sal
Dificultad:
FacilPrecio:
MedioAsí lo hacemos:
- Pelar y triscar las patatas previamente y dejarlas en agua fría. Cortar los pimientos secos y añadirlos a una cazuela pequeña con agua hirviendo. Cocer unos minutos para ablandarlos y despepitarlos.
- Dorar en otra cazuela mayor con un chorro de aceite de oliva virgen extra, el ajo picado, el pimiento rojo y el verde troceados, los pimientos secos ablandados y las patatas. Salpimentar.
- Añadir a la mezcla el vino blanco, el tomate triturado y el laurel. Cubrir con el agua y cocer unos 20 min.
- Cortar el salmón en dados y añadirlo a la cazuela, una vez retirada del fuego, para que se cocine solo con su calor residual.
- Emplatar en plato sopero colocando en el fondo el caldo con las patatas y encima el salmón. Decorar con un poco de cebollino picado.
