Salmón al curry
¿Quién puede decir que no a un buen curry?
Dale un toque exótico a tu menú con este espectacular Salmón Noruego al curry. Muy fácil de hacer, preparado con curry rojo, esta receta es una buena manera de tomar pescado de forma diferente a la habitual. *Receta de Mar de Noruega
- 600 g de filete de salmón, sin piel y huesos
- 1 chalota
- 1 chile rojo
- 2 cebolletas
- 4 hojas de lima
- 2 cucharadas de aceite de soja
- 2 cucharaditas de pasta de curry rojo
- 4 dl de leche de coco
- 1,5 cucharaditas de salsa de soja
- 0,5 dl de agua
- 0,5 cubitos de caldo de pescado
- 1 cucharadita de azúcar
Dificultad:
FacilPrecio:
MedioAsí lo hacemos:
- Cortar el filete de salmón en cubos grandes. Limpiar y picar finamente las chalotas, quitar las semillas del chile y cortarlas en tiras. Limpiar y cortar las cebolletas y las hojas de lima en rodajas finas.
- Calentar el aceite en una sartén y dorar los cubos de salmón por ambos lados, durante 1-2 minutos. Reservar los cubos de salmón. Saltear las chalotas en la sartén durante aprox. 2 minutos.
- Agregar la pasta de curry y la leche de coco, revolviendo con frecuencia. Agregar también el chile, la salsa de soya, el agua, los cubitos de caldo y el azúcar y, después, los cubos de salmón, la cebolla tierna y las hojas de lima. Cocinar a fuego lento durante 2-3 minutos.
- Servir con arroz.
- Consejo: si desea una variedad más suave, puede usar menos pasta de curry.
