Salmón al curry

¿Quién puede decir que no a un buen curry?

Redacción17/09/2020
Dale un toque exótico a tu menú con este espectacular Salmón Noruego al curry. Muy fácil de hacer, preparado con curry rojo, esta receta es una buena manera de tomar pescado de forma diferente a la habitual.*Receta de Mar de Noruega
  • 600 g de filete de salmón, sin piel y huesos
  • 1 chalota
  • 1 chile rojo
  • 2 cebolletas
  • 4 hojas de lima
  • 2 cucharadas de aceite de soja
  • 2 cucharaditas de pasta de curry rojo
  • 4 dl de leche de coco
  • 1,5 cucharaditas de salsa de soja
  • 0,5 dl de agua
  • 0,5 cubitos de caldo de pescado
  • 1 cucharadita de azúcar

Dificultad:

Facil

Precio:

Medio

Así lo hacemos:

  1. Cortar el filete de salmón en cubos grandes. Limpiar y picar finamente las chalotas, quitar las semillas del chile y cortarlas en tiras. Limpiar y cortar las cebolletas y las hojas de lima en rodajas finas.
  2. Calentar el aceite en una sartén y dorar los cubos de salmón por ambos lados, durante 1-2 minutos. Reservar los cubos de salmón. Saltear las chalotas en la sartén durante aprox. 2 minutos.
  3. Agregar la pasta de curry y la leche de coco, revolviendo con frecuencia. Agregar también el chile, la salsa de soya, el agua, los cubitos de caldo y el azúcar y, después, los cubos de salmón, la cebolla tierna y las hojas de lima. ​​Cocinar a fuego lento durante 2-3 minutos.
  4. Servir con arroz.
  5. Consejo: si desea una variedad más suave, puede usar menos pasta de curry.