Salmón Noruego escalfado con ensalada de pepino y crema de rábano picante

Receta con Salmón Noruego : refrescante, nutritiva y muy sabrosa

5 de septiembre de 2020Actualizado el 30 de abril de 2024
Después de un verano con algún que otro exceso de más, toca cuidarse. Hoy os proponemos esta receta de Salmón Noruego, muy saludable, elaborada y con la que obtendrás un resultado espectacular. Una muy buena opción para tomar como plato único.Receta de Mar de Noruega
  • 800 g de filete de salmón noruego, pelado y deshuesado
  • 1 chalota
  • 2 rodajas de limones
  • 2 tallos de perejil, rizado fresco
  • 0.5 dl vino blanco
  • Media cucharadita de sal

Papas al horno avellana

  • 8 piezas de patata
  • 1 dl de avellanas
  • 0.5 dl mantequilla

Ensalada de pepino

  • Medio pepino fresco
  • 1 cucharadita de chile rojo
  • 0.5 dl de agua
  • 1.5 cucharadas de vinagre de sidra
  • 2 cucharaditas de azúcar
  • 1 pizca de sal

Crema de rábano picante

  • 2 dl de nata fresca
  • 1 cm de rábano picante
  • 2 rodajas de cebolleta, frescas
  • Media cucharada de crema
  • Media cucharada de jugo de limón
  • Sal y pimienta

Dificultad:

Media

Precio:

Medio

Así lo hacemos:

  1. Precalentar el horno a 160 ° C.
  2. Cortar el salmón en porciones. Cortar también la chalota y el limón y colocarlos en un plato a prueba de horno con perejil y vino blanco. Colocar el salmón en el plato con la piel hacia arriba y espolvorear sal sobre la piel. Hornear en el horno durante aproximadamente 8 minutos. Retirar la piel antes de servir.
  3. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas de 1 cm de grosor. Picar las avellanas. Untar las rodajas de patatas con mantequilla derretida y con las avellanas y colocarlas en una bandeja para horneo con papel de hornear durante unos 20 min.
  4. Cortar el pepino en dados pequeños y picar finamente el chile. Mezclar todos los ingredientes para la ensalada de pepino y deje reposar en la nevera.
  5. Batir la nata hasta que quede rígida y esponjosa. Rallar el rábano picante y picar finamente las cebolletas. Agregar el rábano picante, cebollín, mostaza y jugo de limón a la nata. Echar con sal y pimienta.
  6. Servir el salmón con papas al horno avellana, ensalada de pepino y crema de rábano picante.