Salmón Noruego escalfado con ensalada de pepino y crema de rábano picante

Receta con Salmón Noruego : refrescante, nutritiva y muy sabrosa

Redacción05/09/2020
Después de un verano con algún que otro exceso de más, toca cuidarse. Hoy os proponemos esta receta de Salmón Noruego, muy saludable, elaborada y con la que obtendrás un resultado espectacular. Una muy buena opción para tomar como plato único. Receta de Mar de Noruega
  • 800 g de filete de salmón noruego, pelado y deshuesado
  • 1 chalota
  • 2 rodajas de limones
  • 2 tallos de perejil, rizado fresco
  • 0.5 dl vino blanco
  • Media cucharadita de sal

Papas al horno avellana

  • 8 piezas de patata
  • 1 dl de avellanas
  • 0.5 dl mantequilla

Ensalada de pepino

  • Medio pepino fresco
  • 1 cucharadita de chile rojo
  • 0.5 dl de agua
  • 1.5 cucharadas de vinagre de sidra
  • 2 cucharaditas de azúcar
  • 1 pizca de sal

Crema de rábano picante

  • 2 dl de nata fresca
  • 1 cm de rábano picante
  • 2 rodajas de cebolleta, frescas
  • Media cucharada de crema
  • Media cucharada de jugo de limón
  • Sal y pimienta

Dificultad:

Media

Precio:

Medio

Así lo hacemos:

  1. Precalentar el horno a 160 ° C.
  2. Cortar el salmón en porciones. Cortar también la chalota y el limón y colocarlos en un plato a prueba de horno con perejil y vino blanco. Colocar el salmón en el plato con la piel hacia arriba y espolvorear sal sobre la piel. Hornear en el horno durante aproximadamente 8 minutos. Retirar la piel antes de servir.
  3. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas de 1 cm de grosor. Picar las avellanas. Untar las rodajas de patatas con mantequilla derretida y con las avellanas y colocarlas en una bandeja para horneo con papel de hornear durante unos 20 min.
  4. Cortar el pepino en dados pequeños y picar finamente el chile. Mezclar todos los ingredientes para la ensalada de pepino y deje reposar en la nevera.
  5. Batir la nata hasta que quede rígida y esponjosa. Rallar el rábano picante y picar finamente las cebolletas. Agregar el rábano picante, cebollín, mostaza y jugo de limón a la nata. Echar con sal y pimienta.
  6. Servir el salmón con papas al horno avellana, ensalada de pepino y crema de rábano picante.