Tempeh a la plancha con chutney de manzana y jengibre
Podrás comprar el Tempeh en grandes superficies o en tiendas veganas especializadas.
Ingredientes para 4 personas
- 300 g de tempeh
- 1 cucharada de sirope de arce - 450 g de manzanas Marlene (Granny Smith)
- 2 cucharaditas de cilantro - 100 g de azúcar de caña
- ½ cucharadita de ajo en polvo - 1 cucharada de arroz
- una cucharadita de comino - 2 cm de jengibre fresco
- 1 cucharadita de paprika - 150 ml de vinagre de manzana
- ½ cucharadita de orégano - 1 cucharada rasa de canela
- ½ cucharadita de peperoncino en polvo
- 50 ml de agua
- 2 cucharadas de aceite de girasol
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1 cucharada de salsa tamari
- Sal y pimienta al gusto
Dificultad:
FacilPrecio:
MedioAsí lo hacemos:
- Cortar el tempeh en triángulos o dados. Preparar el aliño mezclando bien todos los ingredientes.
- Colocar el tempeh en un recipiente, verter el aliño sobre él y dejar marinar en la nevera durante al menos 2 horas.
- A continuación preparar el chutney. Lavar las manzanas, pelarlas, retirar el corazón y cortarlas en dados. Pelar el jengibre fresco y rallarlo con un rallador de nuez moscada. Poner el azúcar de caña en una cacerola y disolverlo en el vinagre de manzana. Una vez que el azúcar se haya disuelto por completo, agregar las manzanas, el jengibre y las especias, luego poner la olla al fuego y dejar que se cocine a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, sin dejar de revisar y remover para evitar que se pegue. Si espesa demasiado, agregar un poco de agua.
- Cuando el chutney adquiera una consistencia espesa, retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente.
- Dorar en una sartén el tempeh con una pizca de aceite de girasol. El aliño restante puede agregarse al tempeh mientras se cocina.
- Servir sobre un lecho de ensalada fresca y acompañarlo del chutney de manzana y jengibre.
