Hoy os traemos un recetón, un plato exótico y original para que triunfes en cualquier comida o cena. Te enseñamos Como cocinar Tempeh a la plancha con chutney de manzana. ¿Preparada?
Esta elaboración es 100% saludable y muy versátil: el tempeh ha ganado un lugar en la cocina gracias a su riqueza en proteínas y un sabor muy especial. Originario de Indonesia, este alimento fermentado a base de soja es una gran opción tanto para vegetarianos como para quienes buscan incorporar más opciones nutritivas a sus menús.
En esta receta, te enseñaremos a preparar tempeh a la plancha, acompañado de un chutney de manzana, que combina la suavidad y el toque ahumado del tempeh con el dulce y especiado de las manzanas. Una receta deliciosa y perfectas para cualquier ocasión.
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Como cocinar Tempeh a la plancha con chutney de manzana
16 abril 2020
Ingredientes
- 300 gr de tempeh
- 1 cda de sirope de arce
- 450 gr de manzanas
- 2 cdas de cilantro 100
- 100 gr de azúcar de caña
- 1/2 cda de ajo en polvo
- 1 cda de arroz
- 1 cda de comino
- 2 cm de jengibre fresco
- 1 cda de paprika
- 150 ml de vinagre de manzana
- 1/2 cda de orégano
- 1 cda de canela en polvo
- 50 ml de agua
- 2 cdas de aceite de girasol
- 1 cda de zumo de limón
- 1 cda de salsa tamari
- 1P pizca de sal y pimienta
Instrucciones
- Cortar el tempeh en triángulos o dados. Preparar el aliño mezclando bien todos los ingredientes.
- Colocar el tempeh en un recipiente, verter el aliño sobre él y dejar marinar en la nevera durante al menos 2 horas.
- A continuación preparar el chutney. Lavar las manzanas, pelarlas, retirar el corazón y cortarlas en dados. Pelar el jengibre fresco y rallarlo con un rallador de nuez moscada. Poner el azúcar de caña en una cacerola y disolverlo en el vinagre de manzana.
- Una vez que el azúcar se haya disuelto por completo, agregar las manzanas, el jengibre y las especias, luego poner la olla al fuego y dejar que se cocine a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, sin dejar de revisar y remover para evitar que se pegue. Si espesa demasiado, agregar un poco de agua.
- Cuando el chutney adquiera una consistencia espesa, retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente.
- Dorar en una sartén el tempeh con una pizca de aceite de girasol. El aliño restante puede agregarse al tempeh mientras se cocina.
- Servir sobre un lecho de ensalada fresca y acompañarlo del chutney de manzana y jengibre.
