De la colección “Recetas en tres pasos” llega este libro, que tiene la ventaja de ser muy visual, ya que cada receta tiene tres “paso a paso” y una receta principal, pero tiene el problema de que las que se consideran recetas básicas lo son en Francia, algo que se deduce claramente por los platos. Así por ejemplo, las Pechugas de pollo al estilo del valle de Auge de la página 26 pueden ser deliciosas, pero no tienen nada que ver con nuestra cocina básica, tampoco las Tiras de ternera a la marengo o el Buey a la mode.

En su beneficio habrá que decir que “Recetas básicas en 3 pasos” nos ofrece una buena selección de ochenta recetas de cocina francesa básica, que tal vez nos apetezca conocer para preparar platos nuevos y también deliciosos.

El libro esta dividido en una introducción de los productos básicos de la despensa, un capitulo de sopas calientes y frías, con tan sólo cuatro recetas, y otros sobre carnes y aves, pescados, guarniciones y postres.

Título: Recetas básicas en 3 pasos
Autor: Emmanuelle Deschamps
Editorial: Grijalbo
Páginas: 160
Formato: Tapa blanda con solapa, 19 x 24 cm.
ISBN: 9788425347269
Precio: 16,90 euros
Fecha de publicación: Septiembre 2011