Aviso importante: estas fiestas no vas a tener que pasarte 6 horas en la cocina para preparar un menú navideño a la altura de las circunstancias. Con esta selección de recetas en Airfyer para Navidad vas a poder comer rico pero también pasar tiempo con tu familia y tus seres queridos. Te dejamos una lista bastante completa que incluye entrantes, principales de carne y pescado y postres para que, si quieres, puedas hacer un menú de navidad en Airfryer completo,
Si quieres más opciones, te recomendamos que investigues en nuestra sección de recetas en freidora de aire, con cientos de ideas. Y para beber, echa un vistazo a nuestra recomendación de vinos para navidad de este año, con opciones para todos los gustos (y bolsillos).
Recetas en Airfyer para Navidad: Entrantes
Mejillones al vapor en Airfryer con toque de limón
Una forma rápida, limpia y perfecta para Navidad: los mejillones quedan jugosos, se abren en pocos minutos y apenas ensucias la cocina. Ideales para servir como entrante con un vino blanco bien frío.
Ingredientes:
- 1 kg de mejillones frescos
- 1 diente de ajo picado (opcional)
- 1/2 vaso pequeño de vino blanco
- 1 limón
- Perejil fresco picado
- Aceite de oliva
- Sal (solo si es necesaria, normalmente no)
Preparación:
- Lava bien los mejillones retirando barbas e impurezas.
- Colócalos en la cubeta de la Airfryer (si no caben todos, hazlo en dos tandas).
- Rocía con un chorrito de aceite, añade el ajo picado y vierte el vino blanco por encima.
- Cocina a 200°C durante 8–10 minutos, removiendo a mitad del tiempo para que se abran por igual.
- Una vez abiertos, sirve calientes con zumo de limón recién exprimido y perejil picado.
Un truco: Si quieres un toque más navideño, mezcla mantequilla derretida con limón, pimienta y un poco de ralladura de limón, y pincela los mejillones antes de servir.
Zamburiñas en su concha con aceite de ajo y perejil
Seguimos con nuestra selección de recetas en Airfyer para Navidad con un marisco que no puede faltar en tu mesa: las zamburiñas. Una receta elegante, rápida y con ese punto festivo que pide la Navidad. Las zamburiñas quedan tiernas, jugosas, con un toque dorado y un aroma fresco irresistible.
Ingredientes:
- 12 zamburiñas frescas con concha
- 2 dientes de ajo muy picados
- Perejil fresco picado
- 40 g de mantequilla o un chorrito de aceite de oliva
- Sal fina
- 1/2 limón
Preparación:
- Limpia bien las zamburiñas y escúrrelas.
- Mezcla mantequilla derretida (o aceite) con el ajo y el perejil.
- Coloca las zamburiñas en la cesta de la Airfryer sobre la concha, añade una cucharadita de la mezcla a cada una y sal ligera.
- Cocina a 190ºC durante 5–7 minutos, hasta que estén doradas en superficie y jugosas por dentro.
- Retira y sirve enseguida con unas gotas de limón.
Un truco: Para un acabado crujiente y más sabroso, añade un poco de pan rallado fino o panko a cada zamburiña antes de meterlas en la Airfryer.
Percebes en Airfryer
¿Listo para ser feliz? Los percebes suelen prepararse en agua hirviendo, pero la Airfryer permite cocinarlos al vapor dentro de su propia humedad, respetando sabor y textura. Una forma práctica para Navidad sin llenar la cocina de vapor y sin manchar nada.
Ingredientes:
- 500 g de percebes frescos
- Sal gruesa
- 1 hoja de laurel (opcional pero muy tradicional)
- 1 chorrito de agua o vino blanco
Preparación:
- Lava los percebes para retirar arena o restos de salitre.
- Colócalos en la bandeja o cesta, intentando no amontonarlos demasiado.
- Añade por encima una pizca de sal gruesa y, si te gusta el sabor clásico, una hoja de laurel.
- Vierte un chorrito de agua o vino blanco en la base del cestillo para generar vapor.
- Cocina a 190ºC durante 5–7 minutos. Estarán listos cuando la piel se note firme y muy aromática.
- Servir inmediatamente —los percebes se disfrutan calientes recién hechos.
Un truco: En cuanto salgan, cúbrelos con un paño limpio durante 1 minuto. Conservan el vapor y quedan más jugosos, como recién sacados de la olla.
Cigalas con toque de limón y aceite suave
Una bandeja de cigalas como esta pide poco más para brillar. Una de las recetas en Airfyer para Navidad que más te sorprenderá, ya que permite obtener un resultado muy similar a la plancha: carne tierna, jugos intactos y un acabado ligeramente tostado que potencia todo el sabor marino.
Ingredientes:
- 8–12 cigalas grandes (enteras y frescas)
- 2–3 cucharadas de aceite de oliva suave
- Sal gruesa o en escamas
- 1 diente de ajo picado finamente (opcional)
- Limón para servir
Preparación:
- Abre las cigalas por la mitad longitudinalmente (como en la imagen) o cocínalas enteras si lo prefieres.
- Mezcla el aceite con el ajo y pincela la carne de las cigalas.
- Colócalas en la cesta de la Airfryer con la carne hacia arriba.
- Cocina a 200°C durante 6–8 minutos, controlando para que no se sequen.
- Retira, espolvorea sal gruesa y exprime un poco de limón por encima justo antes de servir.
Un truco: Si quieres un toque más festivo, mezcla el aceite con un poco de mantequilla y un pellizco de pimentón suave. Se doran más y ganan profundidad de sabor.
Recetas en Airfyer para Navidad: Platos principales
Rodaballo con patatas panadera y pimiento
En nuestras recetas en Airfyer para Navidad los pescados son protagonistas, y este plato nos encanta, un principal perfecto: rodaballo tierno, jugoso y con la piel ligeramente crujiente, acompañado de patatas y pimientos dulces que se cocinan al mismo tiempo con el jugo del pescado.
Ingredientes:
- 1 rodaballo limpio (entero o en trozos)
- 3–4 patatas en rodajas finas
- 1 cebolla en juliana
- 1 pimiento rojo y 1 verde en tiras
- 3–4 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta
- Perejil picado
- 1 chorrito de vino blanco o caldo de pescado
- Limón para servir
Preparación:
- Corta patatas, cebolla y pimientos. Mezcla con aceite, sal y un poco de pimienta.
- Colócalos en el fondo del cestillo o bandeja de la Airfryer formando una base.
- Cocina a 180°C durante 10 minutos para que comiencen a dorar.
- Salpimenta el rodaballo, píntalo con aceite y colócalo encima de las verduras.
- Añade un chorrito de vino blanco o caldo.
- Cocina a 180°C durante 18–22 minutos, según el tamaño del pescado.
- Sirve con perejil fresco y un toque de limón.
Un truco: Si quieres la piel más crujiente, sube los últimos 3–4 minutos a 200°C. Para un toque más navideño, añade unas láminas finas de ajo y un chorrito de aceite de oliva virgen extra justo al finalizar.
Tataki de atún con sésamo y crema suave
Un plato elegante, ligero y perfecto como plato navideño. La Airfryer permite marcar el atún sin cocerlo en exceso: dorado por fuera, tierno y rosado por dentro, con un toque crujiente de sésamo. Sorprendente y original… un éxito garantizado.
Ingredientes:
- 1 lomo de atún rojo fresco
- 2–3 cucharadas de semillas de sésamo (blanco y negro si tienes)
- 1 cucharada de soja
- 1 cucharadita de aceite de sésamo o de oliva suave
- Sal en escamas
Para la crema (base del plato):
- 150 g de puré de coliflor o patata
- 2 cucharadas de nata o yogur griego
- Sal y pimienta
- Un chorrito de limón
Preparación:
- Mezcla soja y aceite, barniza el atún y rebózalo en semillas de sésamo.
- Calienta la Airfryer 3 minutos a 200°C.
- Coloca el atún dentro (mejor en bandeja o papel sulfurizado) y cocínalo 3–4 min por cada lado. Debe quedar sellado por fuera y crudo en el centro.
- Retira, deja reposar 2 minutos y córtalo en láminas finas.
Crema de base:
5. Mezcla el puré con nata o yogur, ajusta de sal y pimienta y añade un toque de limón.
6. Extiende la crema en el plato, coloca las láminas de atún encima y termina con sal en escamas y sésamo extra.
Un truco: Si quieres un acabado más gourmet, añade un punto de wasabi, una emulsión de soja y miel o unas perlas de aceite para coronar cada bocado.
Lomos de pescado crujientes con salsa de eneldo y langostinos
Un muy navideño que puede ir muy bien para los más pequeños de la casa. El pescado queda dorado y con la piel crujiente mientras la carne se mantiene jugosa. La salsa fría de eneldo le da frescor, y los langostinos aportan un toque marino delicado que termina de redondear el plato. Una de las recetas en Airfyer para Navidad que seguirás haciendo todo el año-
Ingredientes:
- 2 lomos de pescado blanco (merluza, lubina o corvina) con piel
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- 6–8 langostinos cocidos y pelados
Salsa cremosa de eneldo
- 150 g de yogur griego o nata ligera
- 1 cucharada de mayonesa
- Eneldo fresco picado
- Zumo de limón
- Sal y pimienta
Preparación:
- Seca los lomos y salpimiéntalos.
- Unta la piel con unas gotas de aceite para que quede crujiente.
- Colócalos en la Airfryer con la piel hacia abajo a 180°C durante 8–12 min, según grosor.
- Mientras, mezcla yogur, mayonesa, eneldo, limón, sal y pimienta hasta obtener una salsa suave.
- Añade los langostinos cocidos (enteros o laminados) y mezcla ligeramente.
- Sirve el pescado sobre la salsa, decora con brotes o aceite verde si lo deseas.
Un truco: Para piel aún más crujiente, sube a 200°C los últimos 2 minutos y no cubras el pescado durante la cocción. Si quieres un plus, añade chips crujientes de piel de pescado (bastan 6 min en la Airfryer).
Pulpo crujiente con salsa de queso y parmentier
Un platazo para sorprender en tu menú de navidad con Airfryer, ideal para una mesa de celebración. El pulpo se dora en la Airfryer hasta quedar caramelizado por fuera mientras se mantiene tierno, y la salsa de queso envuelve el conjunto con un punto cremoso y reconfortante.
Ingredientes:
- 1 pata grande de pulpo cocido
- 2–3 patatas cocidas (o al vapor)
- Aceite de oliva
- Sal y pimentón
- Cebollino o perejil
Para la salsa de queso
- 120 ml de nata para cocinar
- 80–120 g de queso (Idiazábal, tetilla, mezcla, o tu favorito)
- Pimienta
- (Opcional) una pizca de mostaza o nuez moscada
Para el parmentier (base opcional pero recomendable)
- 300 g de patata cocida
- 50–70 ml de leche o nata
- 1 cucharadita de mantequilla
- Sal y pimienta
Preparación:
- Corta el pulpo en trozos gruesos y pincélalo con aceite.
- Cocina en la Airfryer a 200°C durante 10–12 minutos, dándole la vuelta a mitad del tiempo.
- Para la salsa de queso: calienta la nata, añade el queso en trozos y remueve hasta que se funda en una crema lisa. Ajusta con pimienta y, si te gusta, un toque de nuez moscada o mostaza.
- Para el parmentier, machaca la patata con leche y mantequilla hasta obtener una textura fina.
- Coloca la crema de patata en el fondo del plato, añade el pulpo crujiente y baña con la salsa de queso caliente.
- Termina con pimentón y hierbas frescas.
Un truco: Si quieres que el queso forme una capa tostada como en la imagen, pon el pulpo ya salseado en la Airfryer 1–2 minutos extra a 210°C, sin papel, para gratinar.
Pato glaseado en su jugo con hierbas frescas
El pato es una carne ideal para estas fiestas. Este plato queda meloso, con la piel brillante y ligeramente caramelizada. La Airfryer permite lacar y dorar al final para conseguir ese acabado intenso. Ojo, que requiere una cocción previa a la Airfryer.
Ingredientes:
- 1 muslo grande o 1 cuarto de pato (o dos si entran en el cestillo)
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
Para la salsa/glaseado
- 150 ml de vino tinto o vino dulce (Oporto, PX…)
- 200 ml de caldo de ave
- 1 cucharadita de miel o mermelada de frutos rojos
- 1 diente de ajo
- 1 zanahoria
- 1/2 cebolla
Para servir:
- Mezcla abundante de hierbas frescas (eneldo, perifollo, perejil, rúcula fina, cilantro…)
- Col lombarda pochada o compota ligera de manzana (ambas combinan muy bien con pato)
Preparación:
- Salpimenta el pato y dóralo por ambos lados en sartén (especialmente la piel).
- Añade cebolla, zanahoria y ajo troceados y rehoga unos minutos.
- Incorpora el vino y deja reducir 5–7 min.
- Agrega el caldo y cocina tapado a fuego bajo 75–90 min, o en olla rápida 35 min.
- Retira el pato y reduce la salsa hasta espesar. Endulza con miel o mermelada para brillo y profundidad.
Un truco: Para un acabado de restaurante, mezcla en la salsa un chorrito de vinagre de Módena al reducir: equilibra la grasa del pato y aporta un brillo espectacular.
Secreto ibérico jugoso con punto rosado
Una pieza tierna, infiltrada y con muchísimo sabor. La Airfryer permite sellar el secreto ibérico rápido, conservando los jugos en el interior y dejando un acabado dorado por fuera. Ideal para Navidad acompañado de puré o verduras.
Ingredientes:
- 1 pieza de secreto ibérico (300–500 g)
- Sal en escamas
- Pimienta negra
- Aceite de oliva
- (Opcional) romero o tomillo fresco
Para acompañar (opcional):
- Puré de patata o crema de coliflor
- Escamas de sal para terminar
Preparación:
- Seca la carne con papel y úntala ligeramente con aceite.
- Salpiméntala por ambos lados y, si te gusta, añade hierbas frescas.
- Precalienta la Airfryer a 200°C durante 3 minutos.
- Cocina el secreto 10–14 minutos, volteando a mitad del tiempo.
- Para un interior rosado jugoso: 10–11 min
- Para más hecho: 12–14 min
- Retira y deja reposar 5 minutos antes de cortar para que no pierda jugo.
- Corta en tiras como en la imagen y espolvorea escamas de sal para realzar el sabor.
Un truco: Para un acabado aún más dorado y crujiente en superficie, sube a 210°C los últimos 2 minutos. Si quieres versión gourmet, derrite encima una nuez de mantequilla con romero justo al servir.
Carrilleras melosas en salsa
Un plato cálido y navideño, de los que piden pan y sobremesa larga. La carrillera queda suave, jugosa y con una salsa brillante y profunda. La Airfryer aporta un acabado ligeramente tostado y ayuda a reducir la salsa hasta dar un brillo espectacular.
Ingredientes:
- 4 carrilleras de cerdo o ternera limpias
- 1 cebolla picada
- 2 zanahorias en rodajas
- 1 puerro o 1 ajo puerro
- 200 ml de vino tinto o vino oloroso
- 200 ml de caldo de carne
- 1 hoja de laurel
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Guarnición recomendada:
- Verduras glaseadas (zanahoria, nabo o patata mini)
- Cuscús, puré o verduras salteadas
Preparación:
- Salpimienta las carrilleras y márcalas en una sartén hasta dorar.
- Añade cebolla, puerro y zanahoria, rehoga hasta que ablanden.
- Incorpora vino tinto y deja reducir 5–7 minutos.
- Agrega el caldo, laurel y cocina a fuego bajo 1h 30–2h (o en olla rápida: 35–45 min).
- Retira las carrilleras, tritura la salsa y ajusta de textura (si está muy líquida, reduce al fuego).
Acabado en Airfryer (para glaseado brillante):
6. Coloca las carrilleras en la Airfryer, pincélalas con salsa.
7. Cocina 8–10 minutos a 190°C, lacando con salsa a mitad para que agarre brillo y profundidad.
8. Sirve con más salsa por encima y la guarnición elegida.
Un tuco: Para un resultado espectacular, añade a la salsa una cucharadita de chocolate negro o miel antes del glaseado final. Intensifica el sabor y aporta ese brillo de restaurante.
Recetas en Airfyer para Navidad: Postres
Bizcocho esponjoso con chips de chocolate
Continuamos con nuestras recetas en Airfyer para Navidad con la sección dulce. Un bizcocho dorado, húmedo por dentro y perfecto para sobremesas navideñas. La Airfryer lo cocina de forma uniforme, y con el molde adecuado queda tan alto y jugoso como en horno tradicional.
Ingredientes:
- 3 huevos
- 180 g de azúcar
- 200 g de harina
- 1 sobre de levadura química (15 g aprox.)
- 100 ml de aceite de oliva suave o girasol
- 120 ml de leche
- Ralladura de naranja o limón
- Chips de chocolate
Preparación:
- Bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa y aumente de volumen.
- Añade el aceite y la leche, mezcla suavemente.
- Incorpora la harina y la levadura tamizadas para evitar grumos.
- Agrega ralladura de cítricos y los chips.
- Vierte en un molde que quepa en tu Airfryer y cubre la superficie con papel aluminio para que no se dore demasiado pronto.
- Cocina a 160°C durante 40–50 minutos. Retira el papel en los últimos 10 para dorar.
- Deja enfriar antes de desmoldar para que no se rompa.
Un truco: Si quieres que quede más jugoso, sustituye la leche por yogur natural o añade una cucharada de miel a la masa.
Leche frita caramelizada
Un postre clásico con acabado moderno: la leche frita queda tierna por dentro, con una capa dorada y crujiente de azúcar que recuerda a una crema quemada. La Airfryer consigue el gratinado perfecto sin necesidad de aceite.
Ingredientes:
- 500 ml de leche
- 60 g de maicena
- 60 g de azúcar
- 1 yema de huevo
- 1 trozo de piel de limón o naranja
- 1 rama de canela
- 1 cucharada de mantequilla
Para terminar:
- Azúcar para espolvorear
- Canela en polvo (opcional)
Preparación:
- Infusiona la leche con la cáscara de cítrico y la canela durante 5 min (sin hervir).
- Mezcla aparte la maicena con el azúcar y la yema hasta integrar.
- Retira las pieles de la leche, añade la mezcla y remueve a fuego medio hasta espesar.
- Agrega la mantequilla, vierte en una fuente y deja enfriar completamente (mejor 2 h en nevera).
- Corta en porciones como la de la imagen.
- Espolvorea la superficie con azúcar y coloca las piezas en un papel apto para Airfryer.
- Cocina a 200°C durante 6–8 minutos, hasta que el azúcar burbujee y caramelice.
Un truco: Mezcla el azúcar con un toque de canela o sustituye parte por azúcar moreno para un caramelizado más intenso. Si quieres un extra crujiente, repite el azucarado y dale un segundo golpe en la Airfryer.
Mini Pavlova con crema suave y fruta fresca
Crujiente por fuera, tierna por dentro y coronada con frutas brillantes. La Freidora de aire permite secar el merengue sin que se queme, logrando ese acabado ligero y festivo perfecto para Navidad. ¿A que no te esperabas este postre entre nuestras recetas en Airfyer para Navidad?
Ingredientes:
- 2 claras de huevo
- 100 g de azúcar
- 1 cucharadita de maicena
- 1/2 cucharadita de vinagre o zumo de limón
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Decoración:
- Fresas, uvas, arándanos o fruta al gusto
- Nata montada o crema chantilly (nata + azúcar + vainilla)
Preparación:
- Bate las claras hasta que espumen.
- Añade el azúcar poco a poco sin dejar de batir hasta obtener un merengue firme y brillante.
- Incorpora maicena, vinagre y vainilla con movimientos envolventes.
- Forma un nido de merengue sobre papel vegetal (con manga queda más bonito como en la imagen).
- Cocina en la Airfryer a 110–120°C durante 40–55 minutos, hasta que la superficie esté seca al tacto.
- Apaga la Airfryer y deja el merengue dentro, con la puerta entreabierta, 20–30 minutos más para que no se agriete.
- Una vez frío, decora con nata montada y fruta fresca.
Un truco: Si tu Airfryer no baja tanto de temperatura, coloca el merengue sobre una rejilla y cocina a 130°C solo 25–30 min, apagando después y dejando secar dentro. También puedes añadir un poco de ralladura de limón o maracuyá para un toque más fresco.
Con estas recetas en Airfyer para Navidad vas a tenerlo todo: tiempo para disfrutar con los tuyos y una mesa repleta de platos exquisitos y festivos.
