Recetas para picnic: un día perfecto al aire libre

• Precalentar el horno o la freidora de aire a 180ºC
• Estirar la lámina de hojaldre y colocar las lonchas de jamón por toda la superficie
• Agregar las de lonchas de queso encima de las de jamón y enrollar el hojaldre formando rollitos
• Pincelar con el huevo batido con sal y hornear 15-20 minutos
• Comprobar que el hojaldre está dorado y… ¡Listo para disfrutar! Puedes comerlos fríos o calientes, por eso son perfectos para un picnic

• Colocar los brotes frescos en le fondo del bowl de ensalada o en el tupper en el que transportarás la ensalada.
• Cortar la remolacha y el queso feta en cubos de tamaño lo más parecido posible y añadirlos al bowl
• Esparcir las pipas y la albahaca fresca picada

Para el aliño

• En un bote de cristal añadir la miel, el Aceite de Oliva Virgen Extra, el Vinagre de Jerez, sal y pimienta
• Cerrar el bote asegurándose de que queda correctamente cerrado para que no se salga la vinagreta. Agitar enérgicamente durante varios minutos hasta que quede bien emulsionado

• Precalentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo y con aire
• Saltear las setas en una sartén con Aceite de Oliva hasta que estén doradas
• En un bol, agregar la nata, los huevos, los quesos, el jamón, las setas salteadas, la sal y la pimienta; y batir hasta que la mezcla esté homogénea.
• Colocar la masa sobre el molde y verter la mezcla del bol
• Hornear durante 30 minutos aproximadamente, aunque deberás ir comprobando que no se queme por arriba y que se cocine por dentro.
• Una vez esté dorada y perfectamente cocinada por dentro… Ya está lista para compartir!

• Lavar correctamente las verduras y trocear. No hace falta trocearlas mucho porque se introducirán en la batidora
• Introducir todas las verduras en el vaso de la batidora y triturar durante varios minutos hasta obtener una mezcla homogénea. Agregar sal al gusto
• Dejar enfriar y servir con los trozos de melón, las hojas de albahaca fresca, un chorro de Aceite de Oliva Virgen Extra y una loncha de jamón ibérico

Jamón ibérico crujiente de acompañamiento

• Puedes servir el gazpacho con jamón ibérico como te proponemos en la foto o puedes optar por preparar un crujiente de jamón ibérico como te detallamos a continuación

Crujiente de jamón ibérico en horno o freidora de aire

• Coloca las lonchas de jamón ibérico en un recipiente liso apto para la freidora de aire o el horno y cocinar durante 5 minutos a máxima potencia.
• Dejar enfriar y desmenuzar las lonchas sobre el emplatado final

Crujiente de jamón ibérico en microondas

• Colocar las lonchas de jamón ibérico sobre un plato forrado de papel vegetal y colocar encima otro plato
• Introducir en el microondas durante 2 minutos y una vez está cocinado, dejar enfriar. Desmenuzar encima del emplatado final

• Precalentar el horno a 180ºC
• Saltear el ajo picado sin germen en una sartén con Aceite de Oliva Virgen Extra. Cuando esté dorado, añadir las espinacas picadas y cocinar a fuego medio durante unos 5 minutos
• Una vez estén cocinadas, subir el fuego para que se evapore lo máximo posible el líquido de las espinacas
• Agregar el queso ricotta, batir para que se integre y rectificar de sal
• En un bol batir los huevos con una pizca de sal y agregar el queso rallado, y la mezcla de las espinacas y la ricotta
• Batir enérgicamente para conseguir una mezcla homogénea
• Verter la mezcla en los moldes de muffins y hornear durante 15-20 minutos hasta que estén doradas. Dependiendo del horno, el tiempo puede variar, deberás vigilar que no se queden demasiado por arriba para evitar que queden secos
• Una vez están cocinadas, ¡ya puedes disfrutar de comer verduras!

• Trocear los tomates, el pepino y la cebolla. Esta última lo más fina posible
• Trocear el queso feta en cubos
• Mezclar todas las verduras, las aceitunas y el queso en un bol o en el tupper que llevarás al picnic
• Aliñar con Aceite de Oliva Virgen Extra, orégano seco y sal

Preparación del pollo

• Salpimentar el pollo y cocinar a fuego medio-fuerte en una sartén con Aceite de Oliva Virgen Extra
• Una vez cocinado, retirar y dejar enfiar

Preparación del guacamole

• Trocear la cebolla muy fina y los tomates en dados pequeños
• Machacar los aguacates y agregar la cebolla y los tomates
• Salpimentar y añadir zumo de lima al gusto

Preparación de los wraps de lechuga con pollo y guacamole

• Separar las hojas de los cogollos de lechuga y colocar en la base de cada una una o dos cucharadas de guacamole
• Agregar trozos de pollo encima de cada uno de los wraps
• Cerrar los wraps en forma de taco. ¡Qué aproveche!

• Laminar los calabacines en vertical con una mandolina o con un cuchillo lo más fino posible y colocar encima de papel absorbente para retirar el exceso de humedad
• Picar la cebolla lo más fina posible, escurrir los pimientos del piquillo y el atún en conserva. Picar los pimientos y desmenuzar el atún
• En un bol, agregar el atún, los pimientos, la cebolla y el queso crema e integrar. Rectificar de sal y pimienta y agregar un poco de orégano seco o hierbas provenzales (opcional)
• Estirar las láminas de calabacín y rellenar con una o dos cucharadas de la mezcla
• Enrollar y decorar con una aceituna cortada a la mitad o medio tomate cherry. Listos para comer

• Cocer los huevos durante 12 minutos desde que el agua comience a hervir. Una vez haya pasado el tiempo, enfriar en un bol con hielo para cortar la cocción. Pelar y cortar a la mitad. Reservar
• En un bol machacar los aguacates y agregar las cucharadas de queso crema y el salmón en conserva lo más escurrido posible
• Agregar las yemas de los huevos cocidos, excepto una que se usará para decorar y rectificar de sal y pimienta
• Mezclar enérgicamente todo hasta obtener una masa homogénea pero cremosa
• Rellenar con una cucharita o con una manga pastelera delicadamente los huevos hasta que rebosen
• Decorar con la yema que hemos reservado desmenuzada y con hierbas frescas y ¡listos para comer!

• Precalentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo y sin aire
• Derretir el chocolate en un cazo, al baño maría o en el microondas en intervalos de 30 segundos. Agregar la mantequilla y dejar que se funda. Retirar la mezcla del fuego
• En otro bol, añadir los huevos en azúcar y la esencia de vainilla y batir enérgicamente hasta obtener una mezcla homogénea. Agregar entonces la mezcla del chocolate y la mantequilla y volver a integrar todo.
• Agregar la sal, la harina tamizada y las nueces picadas y mezclar hasta que la masa quede completamente homogénea y perfectamente integrada
• Engrasar un molde con Aceite de Oliva o mantequilla, verter la mezcla y decorar con pepitas de chocolate (opcional)
• Hornear unos 35-40 minutos aunque el tiempo variará dependiendo del horno. No lo pierdas de vista para evitar que se queme, aunque no debes abrir el horno en los primeros 30 minutos para evitar que pierda temperatura
• Comprobar que se ha cocinado por completo introduciendo un pincho fino en el centro. SI sale limpio, estará listo. Dejar enfriar, cortar en porciones del tamaño deseado y… ¡No te despistes que no te quedará ni un trozo para probarlo!