Recetas perfectas para el verano elaboradas con mermeladas

Recetas perfectas para el verano elaboradas con mermeladas

Las posibilidades que ofrece la mermelada en la cocina son innumerables y ahora que estamos en verano, ¿por qué no sacarle el máximo partido con unas exquisitas recetas ideales para esta época?

16 de julio de 2021Actualizado el 20 de abril de 2024

Estas recetas sencillas harán las delicias de todo aquel que las pruebe, especialmente si les pones mucho mimo y empleas para ellas la mejor mermelada tradicional.

Recetas de verano con mermeladas

Recetas de verano con mermeladas

Helado de yogur con mermelada de frambuesas

Necesitarás:

  • 150 gramos de frambuesas
  • 4 yogures cremosos con azúcar
  • 1 bote de mermelada de frambuesas
  • 400 gramos de nata para montar

Monta la nata en un recipiente metálico frío, añade los yogures y mezcla hasta que todo se homogenice. Cubre el recipiente con papel film e introdúcelo en el congelador. Para que no se formen cristales de hielo, sácalo 4 veces cada 45 minutos y bate con unas varillas.

Tras este tiempo, saca el bol y añade tanto las frambuesas como la mermelada. Revuelve con un tenedor para que las frambuesas se troceen. Cúbrelo de nuevo con film, llévalo al congelador y sácalo 5 minutos antes de servir si quieres hacerlo en forma de bolas. ¡Listo!

Ensalada de canónigos con queso de cabra, piñones y mermelada de fresa

Con el calorcito que hace en verano siempre viene bien algo ligero y saludable para comer. ¿Por qué no una ensalada con un toque de mermelada? Necesitas:

  • Mermelada de fresa. Basta con un par de cucharadas.
  • 300 gramos de canónigos
  • 4 rodajas de rulo de queso de cabra
  • Vinagre de manzana
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal

Lava las hojas de los canónigos, escurre y colócalas sobre papel absorbente. Ahora, tuesta los piñones en una sartén sin aceite. Resérvalos mientras doras un poco a la plancha las rodajas del rulo.

Coloca las hojas de canónigo en el plato, alíñalas al gusto con el vinagre de manzana, el aceite y un poco de sal. Echa los piñones esparcidos sobre ellas y pon el queso de cabra. Dale el toque final añadiendo la mermelada por encima. ¡Rico y nutritivo!

Tarta de queso al chocolate blanco con mermelada de melocotón

Seguro conoces la tarta de queso clásica con mermelada de fresa o de arándanos, pero, ¡aquí tienes otra versión para este verano con mermelada de melocotón! Y recuerda que si quieres darle la mayor calidad a estas recetas, lo mejor es comprar mermelada tradicional.

Ingredientes:

  • 2 tarrinas de queso de untar
  • 200 gramos de margarina
  • 1 yogur natural o de limón
  • 1 paquete de galletas María
  • 1 tableta de chocolate blanco
  • 1 sobre de gelatina neutra en polvo
  • 1 vasito de azúcar (usa el vaso de yogur para medida)
  • 200 ml de nata líquida

Tritura las galletas y une el resultado con la margarina en un bol apto para microondas para que esta se derrita. Mezclamos bien y extendemos la pasta en la base del molde de la tarta.

Troceamos el chocolate blanco y lo derretimos 1 minuto al microondas. En otro bol mezclamos la nata con el sobre de gelatina, removemos y calentamos al microondas 2 minutos. Se añade entonces el yogur, el azúcar, el queso fresco y el chocolate derretido. Se remueve para homogeneizar, se echa la mezcla al molde y se conserva en la nevera 24 horas. Antes de servir, se añade una buena capa de mermelada de melocotón por encima.

Y ahora, ¡a disfrutarlas!

Eva Celada

Periodista y escritora, Eva Celada inició su trayectoria en los ochenta y fue Redactora Jefe de la revista Dona. En los noventa, destacó en medios nacionales e internacionales entrevistando a figuras como la Madre Teresa, Penélope Cruz, el Dalai Lama o Antonio... Ver más sobre el autor