Recetas por 5 euros

Hay pocas cocinas tan ricas como las de nuestras abuelas y ellas cocinaban con muy poco dinero, aunque eso sí, aprovechaban todo: compraban un pollo y hacían con las pechugas filetes, con el caparazón, cuello y patas un caldo, con el resto un guiso o un arroz, y con el pollo que sobraba unas croquetas. Eso sí que era cocina anti-crisis. El cocinero Fernando Canales nos propone en este libro recetas sencillas, fáciles de hacer y con productos que todos tenemos en casa, aunque dadas una vuelta para que sean resultonas.

Todas las Recetas por 5 euros están desglosadas en entrantes, primeros, segundos, platos de fiesta y postres. En la página 20 tenemos unas empanadillas de falso txangurro con pulpo, que servidas en vertical en una bandejita quedan estupendas. Las ensaladas son muy socorridas, pero la típica de lechuga y tomate ya no hay quien se la tome, por lo que el cocinero propone algunas muy vistosas, como la Ensaladilla rusa de remolacha y pollo o la Ensalada tunecina de menta, y así todas las recetas. En la página 64, por ejemplo, nos propone un Arroz cremoso de morcilla y piquillo, digno de un chef y tan económico. Todas las recetas tienen fotos muy bien hechas y están explicadas con una breve nota.

Un libro muy recomendable, porque se acerca a la cocina de todos los días, independientemente de que sea económica.