La celebración de Acción de Gracias no estaría completa sin el plato principal más emblemático: la receta de pavo asado. Esta deliciosa ave, que se ha convertido en el símbolo de la festividad, es el protagonista indiscutible de la mesa en este día tan especial. Hoy te mostraremos cómo preparar un pavo asado para Acción de Gracias de manera sencilla y exitosa. Sigue leyendo para descubrir todos los secretos y consejos para deleitar a tus invitados con un pavo jugoso y lleno de sabor.
Historia y Origen del Pavo de Acción de Gracias
El pavo se ha convertido en el símbolo más reconocible y tradicional de la celebración de Acción de Gracias en Estados Unidos. La historia de su inclusión en esta festividad se remonta a los primeros días de la colonización europea en América.
Los colonos europeos, especialmente los ingleses, habían traído consigo la tradición de celebrar una festividad para dar gracias por las buenas cosechas y bendiciones recibidas. Al llegar a América, encontraron una variedad de aves nativas, incluido el pavo salvaje, que era abundante en la región.
Se cree que los colonos y los nativos americanos compartieron un festín en 1621, conocido como el primer Día de Acción de Gracias. Si bien no hay registros históricos detallados sobre el menú exacto de aquel festín, se sabe que el pavo formó parte de la comida, junto con otros alimentos como venado, pescado, maíz y calabaza. Siempre con verduras de temporada.
Con el tiempo, la imagen del pavo como un elemento central de Acción de Gracias se consolidó en la cultura estadounidense. A mediados del siglo XIX, se estableció la tradición de tener un pavo asado como plato principal en la mesa durante la celebración de Acción de Gracias. La popularidad del pavo aumentó aún más cuando el presidente estadounidense Abraham Lincoln proclamó oficialmente Acción de Gracias como un día festivo nacional en 1863.
Hoy en día, el pavo asado se ha convertido en un símbolo icónico de Acción de Gracias, y muchas familias y amigos se reúnen alrededor de la mesa para disfrutar de esta deliciosa ave durante la festividad. A lo largo de los años, las recetas y técnicas de preparación han evolucionado, pero el pavo sigue siendo un elemento esencial en la celebración de Acción de Gracias, representando la gratitud y la abundancia.
Elige el Pavo Perfecto
El primer paso para preparar un pavo asado espectacular es elegir la pieza adecuada. Aquí tienes algunas pautas a considerar al seleccionar tu pavo:
- Opta por un pavo fresco y de buena calidad. Asegúrate de que la carne tenga un aspecto fresco, sin manchas ni malos olores.
- Calcula el tamaño del pavo en función del número de comensales. Se estima aproximadamente 1 libra (450 gramos) de pavo por persona.
- Decide si prefieres un pavo criado de manera convencional o uno de origen orgánico y libre de antibióticos.
Receta de pavo asado al horno con limón y hierbas para celebrar Acción de gracias
Ingredientes
- 3 barras de mantequilla
- 1 manojo grande de tomillo fresco
- 1 limón al jugo
- 10 dientes de ajo machacados
- 1 pavo entero
- 1 limón cortado en rodajas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 taza de vino blanco
- Sal
- Pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- En primer lugar, tenemos que mezclar la mantequilla, el tomillo, el limón en rodajas, el jugo de limón, el ajo triturado y un poquito de sal.
- En segundo lugar, quitamos las menudencias del pavo, y lo secamos bien. Seguidamente, calentamos el horno a 250º.
- Después, untamos la mantequilla dentro de las cavidades del pavo. Usamos la mano para levantar suavemente la piel de la pechuga del pavo, y luego rellenamos el espacio entre la piel y la carne con la mantequilla de hierbas.
- El paso posterior consiste en colocar el tomillo y las rodajas de limón dentro de la cavidad del pavo.
- Frotamos la piel del pavo con aceite de oliva y sal, meta las alas debajo del pavo y ate las piernas junto con hilo de cocina. Le pondremos luego en una bandeja para hornearle a 250º durante 2 horas y media.
- A continuación, cubrimos las partes ya doradas del pavo con papel de aluminio para evitar que se doren demasiado y agregamos las menudencias a la bandeja para hornear. Vamos a hornearlo durante 1 – 1 ½ horas más.
- Posteriormente, nos disponemos a sacarlo del horno y lo inclinamos para que los jugos del interior caigan a la bandeja.
- Toca el turno de la salsa. Agregamos vino blanco a la bandeja y lo ponemos en el horno durante unos 20 minutos. Luego, lo sacamos de la bandeja del horno, descartamos las menudencias y las hierbas, vertemos la salsa en una cacerola y cocinamos a fuego medio hasta que la salsa se espese y se reduzca, más o menos unos 20minutos.
