Redondo de pechuga de pavo con patatas cocidas

Jennifer Arenas03/10/2011
Redondo de pechuga de pavo con patatas cocidas

Ingredientes

Para 4 personas

- 800 grs. de Pechuga de pavo abierta como un filete grande - 150 grs. de Hierbas variadas- 3 Huevos- Un diente de Ajo- Un vaso de Vino blanco seco- Medio vaso de Leche- Dos Cebolletas- Medio kilo de Patatas pequeñas- Seis cucharadas de Aceite de oliva virgen extra- Perejil- Sal y pimienta

Elaboración

  1. Bate los huevos en un cuenco con sal y abundante perejil picado.
  2. Cuájalos en una sartén con un fondo de aceite, hasta formar una tortilla fina.
  3. Pica las hierbas y saltéalas, junto con el diente de ajo pelado y entero, en una sartén con dos cucharadas de aceite.
  4. Extiende la plancha de carne, salpimenta por los dos lados, dispón encima la tortilla y, sobre ésta, las hierbas salteadas sin el ajo.
  5. Enrolla y ata la carne con bramante de cocina, ponla en una fuente de hornear, riégala con el vino y el aceite restante y añade las cebolletas picadas.
  6. Pela las patatas y ponlas alrededor de la carne.
  7. Precalienta el horno a 200 grados y asa la carne durante 40 minutos, incorporando la leche a media cocción.
  8. Desbrida la carne y córtala en rodajas.
  9. Sirve con la salsa y las patatas como guarnición.

El truco de conmuchagula.com

Para que este plato sea más sabroso se puede incorprar al relleno beicon frito o taquitos de jamón mínimamente pasados por la sarten.

Lectura de la receta

Grupo: SegundosValor calórico: MedioPrecio: BajoAlimento Base: Pechuga de pavoMaridaje: Vino tinto jovenAutor: Receta elaborada por Pepa Morán, con fotografía de Alberto Campuzano, de Cocinarte SCM

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