Redondo de pechuga de pavo con patatas cocidas
Ingredientes
Para 4 personas
- 800 grs. de Pechuga de pavo abierta como un filete grande - 150 grs. de Hierbas variadas - 3 Huevos - Un diente de Ajo - Un vaso de Vino blanco seco - Medio vaso de Leche - Dos Cebolletas - Medio kilo de Patatas pequeñas - Seis cucharadas de Aceite de oliva virgen extra - Perejil - Sal y pimientaElaboración
- Bate los huevos en un cuenco con sal y abundante perejil picado.
- Cuájalos en una sartén con un fondo de aceite, hasta formar una tortilla fina.
- Pica las hierbas y saltéalas, junto con el diente de ajo pelado y entero, en una sartén con dos cucharadas de aceite.
- Extiende la plancha de carne, salpimenta por los dos lados, dispón encima la tortilla y, sobre ésta, las hierbas salteadas sin el ajo.
- Enrolla y ata la carne con bramante de cocina, ponla en una fuente de hornear, riégala con el vino y el aceite restante y añade las cebolletas picadas.
- Pela las patatas y ponlas alrededor de la carne.
- Precalienta el horno a 200 grados y asa la carne durante 40 minutos, incorporando la leche a media cocción.
- Desbrida la carne y córtala en rodajas.
- Sirve con la salsa y las patatas como guarnición.
El truco de conmuchagula.com
Para que este plato sea más sabroso se puede incorprar al relleno beicon frito o taquitos de jamón mínimamente pasados por la sarten.Lectura de la receta
Grupo: Segundos Valor calórico: Medio Precio: Bajo Alimento Base: Pechuga de pavo Maridaje: Vino tinto joven Autor: Receta elaborada por Pepa Morán, con fotografía de Alberto Campuzano, de Cocinarte SCMDificultad:
Precio:
