Restaurante El Granero, un asador clásico en evolución

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Publicado el
12/07/2009



El Granero, un asador clásico con sobria decoración castellana en salaEl Granero, un asador clásico con sobria decoración castellana en sala

Cobeña, municipio situado a tan sólo 25 kilómetros  de Madrid, recibe al visitante con un cartel que lo define como Villa Gastronómica. Cierto es que aquí se come y bien. Sin embargo, la oferta gastronómica, aunque más que digna, se basa casi exclusivamente en los asados y parrillas. El Granero, un bonito edificio con sobria decoración castellana, lleva destacando en este tipo de cocina desde hace generaciones.

En los últimos meses, algo ha cambiado en la villa y este algo se ha focalizado en El Granero. Al joven matrimonio formado por Karla Breazu, perfecta maestresala y Julio Gala, gran asador, se ha unido un experimentado y excelente cocinero, Ricardo Fernández Montero, que junto a los propietarios ha dado un nuevo aire a la carta, ampliando y marcando una oferta diferenciadora.

Nombre: Asador Restaurante El Granero
Dirección: Calle Mercado 16, 28863 – Cobeña – Madrid
Teléfono: 91 620 89 73
Página Web: http://www.asador-restaurante-granero.es
Tipo de cocina: En plena evolución. Carnes y asados se dan la mano con cocina clásica creativa.
Entorno: Decoración castellana de acuerdo con el entorno.
Servicio: Atento al cliente.
Accesibilidad: Buena.
Ambiente: Familiar.
Aparcacoches: No es necesario. Aparcamiento en la plaza a pocos metros.
Precio: 25- 30€
Fecha visita: Miércoles, 14 de Junio 2009, Almuerzo.

Cocina:

Magnífico y sabroso risotto con setas, espárragos trigueros y salmónMagnífico y sabroso risotto con setas, espárragos trigueros y salmón

Sin perder  nunca el norte, han aparecido platos tradicionales asturianos actualizados, como el  magnífico cachopo con salsa de boletus, platos andaluces como el rabo de toro a la cordobesa, italianos como pastas y arroces melosos, elaboraciones vascas, recetas asiáticas, caribeñas…

Recomiendo bucear en la carta detenidamente, porque las opciones atractivas se han multiplicado, añadiéndose a los clásicos solomillos los chuletones, entrecots y corderos  cocinados en  parrilla y horno de leña.

Helado de aceite de Oliva, quimdim de coco brasileño y queso de cabra con mielHelado de aceite de Oliva, quimdim de coco brasileño y queso de cabra con miel

Para la ocasión, probamos unas Papas con mojo rojo, seguidas de una divertida Tortilla líquida con jamón crujiente y perejil frito. A continuación pudimos degustar un sabroso y en su punto Risotto con setas, espárragos trigueros y salmón, al que siguió una Merluza rellena de gambas y salsa americana.  Por último, tomamos un reinterpretado Cachopo con jamón y patatas confitadas. El postre, a la altura del resto del menú, un Helado de aceite de oliva, quimdim de coco brasileño y queso de cabra con miel.

Bodega:

Carta de vinos clásica y asequible, en la que cabrían algunas novedades para hacerla más atractiva.

Calificación:

Un notable restaurante que luce con luz propia en la zona, con una buens relación calidad-precio y una inquietud que más quisiera algún renombrado.€

Puntuación:

7/10

 
Galería fotográfica:

 

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HAY 5 COMENTARIOS
  1. Avatar de Mercedes Enviado por
    Mercedes
    24 febrero 2013, 12:26 pm

    Desde el mes de Agosto de 2012 ha cambiado de Dirección y ahora se come fenomenal, con un buen servicio y muy buena calidad precio.

    recomiendo que la gente pruebe

  2. Avatar de María Fernand Enviado por
    María Fernand
    9 febrero 2013, 2:32 pm

    Vaya servicio, da pena tanto los camareros como la cocina, deja muchisimo que desear el aspec to a nivel de limpieza del establecimiento no quiero ni imaginarme como sera la persona que lleve esa cocina, no me extraña que esté siempre vacio, en fín que ni regalo lo quiero.

  3. Avatar de José Sanchez Enviado por
    José Sanchez
    3 mayo 2010, 12:07 am

    Un restaurante nada acorde con su precio. La comida, la vedad no está mal, pero el servicio FATAL, nada profesional. Reservé mesa a las 15,00 h. y las 18,00 aún no habían traido el postre. Se espera más de un sitio que te cobran más de 40 Eur por barba. La carta de vinos bastante mediocre y el vino picado, aunque he de reconocer que no es culpa de ellos, pero no tienes nadie a quien reclamar ya que nadie aparece por la mesa y el personal que aparece no tiene ni idea. La comida te la traen sin ningún orden lógico. Los entrantes… más de una hora y cuarto y eso que el restaurante estaba medio vacío (ahora me explico la razón). En definitiva un sitio al que no volveré ni recomendaré y eso que en Cobeña hay restaurantes muy recomendables. Sobre lo que dice en su página web de "espaciosa barra en la que se pueden degustar una amplia variedad de aperitivos y raciones" sin comentarios….

    • Avatar de Jaime Jimenez Enviado por
      Jaime Jimenez
      3 mayo 2010, 11:40 am

      Muchas gracias por su comentario, José. Cuando estuve hace casi un año, nada de lo que comenta era así. Entiendo que la garra de la crisis ha atacado y se ha recortado por uno de los puntos donde no debe hacerlo un restaurante. Habrá que corregir la nota de ser el caso.

  4. Avatar de jorgeariel banco Enviado por
    Jorgeariel Banco
    14 julio 2009, 12:44 pm

    exelente no esperaba menos de mi querido amigo y colega ricardo, un saludo afectuoso desde canarias

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