En la céntrica calle Marques de Monasterio, 6 se encuentra este local de moda de dos hermanas: Ana y Elena, que han creado una propuesta sencilla con platos muy naturales y saludables y a la vez sabrosos. El local es un espacio no muy grande, con mesas de madera, una pequeña barra central que también funciona como mostrador para servicio y venta, y que comunica con la zona del fondo, con una mesa grande común y la cocina.
- Hermanas Arce, el libro de recetas e historias de las hermanas Arce
Comenzamos con Calabaza asada, yogur, salvia y mantequilla caramelizada (12,20 euros). La calabaza esta tierna, resulta muy cremosa con el fondo de yogur, y a la vez fresca gracias a la salvia. Es un plato clásico del restaurante que merece la pena probarse. Continuamos con una ensalada Fattoush con verduras y pan de masa madre (11,80 euros), el aliño es delicioso, y consigue que las verduras resulten frescas y a la vez jugosas. La ración es grande al igual que la calabaza, por lo tanto se pueden compartir ambas.
También un plato que puede ser plato único es la Ensalada César de pollo asado con croutons y parmesano (14,50 euros), a la que se le puede añadir un huevo escalfado, pagando 1,5 euros. Hacía tiempo que no probaba una lechuga tan crujiente, con tanto sabor y que aportara el frescor de recién cogida de la tierra. Muy buena esta ensalada que es uno de los hit del restaurante.
Terminamos con Polpette con salsa de tomate, polenta frita, gremolata y parmesano (14,50 euros), que son unas albóndigas, cuatro en concreto, hechas con carne de cerdo, bastante jugosas, el tomate muy natural y el parmesano, en mi opinión sobra. Otro plato que se puede compartir y que piden mucho los habituales. La gente ahora no hace albóndigas en casa, sobre todo la gente más joven, y claro este plato les encanta.
Los postres son caseros y se hacen en el restaurante y la clientela también se los llevan a casa para merendar. Postres que cada día son diferentes. Probamos la Trenza o bizcocho xxl, tierna y con mucho sabor, no demasiado dulce, y seguimos con un café, que es de bastante calidad. No hay medias raciones, nosotros pedimos cuatro platos para poder probar la cocina, pero con un plato por comensal y algo para compartir es suficiente.
El vino por copas es del Penedes, no hay de otras zonas, el pan es de masa madre, y el agua nos la sirven en una botella de cristal y es del grifo. La ponen en todas las mesas.
Un restaurante de moda… con muy buena cocina
Las hermanas Arce están de moda, solo hay que ver la calle a las 14h donde espera la gente para poder entrar y comer, no hay cenas pero también sirven desayunos con tostas y sándwich bien elaborados. Se reserva, pero pudimos comprobar, que aunque se reserve, la gente tiene que esperar porque las mesas no se mantienen vacías.
Nos ha gustado mucho la comida, incluso el local tiene ese aire de los países nórdicos y es muy cosmopolita, únicamente vemos que hay demasiada gente, no solo se doblan las mesas, sino que se triplican y cuadruplican, hasta el punto de que te ponen la cuenta para que te vayas, algo que sorprende, porque si es un restaurante de comida natural, incluso orgánica en algunos platos, el estrés porque comas deprisa y te vayas, es una contradicción. Preguntamos a una de las hermanas si no se podía hacer un poco de sobremesa y nos contestó que con estos precios (refiriéndose a que eran bajos) necesitaba tener más clientes para hacerlo viable. El estrés por tener más comensales llegó, en nuestro caso, a que nos pusieran los cuatro platos que pedimos a la vez en la mesa, incluyendo un plato caliente, que al tomarlo el último casi estaba frio. Nuestra mesa estaba al lado de la cola de los que venían a por comida, lo cual tampoco era muy cómodo. En este tipo de sitios te das cuenta que también se puede morir de éxito.
En definitiva, en el restaurante se come bien, pero ¿se disfruta de la comida?, la respuesta depende de si hay mucha o poca gente, porque si hay mucha tendrás la sensación de comer como los pavos y no resulta agradable. Quizá sea un lugar para tomar algo con los compañeros de trabajo o para llevar a casa, no tanto para una comida que requiera de un ambiente relajado, de charla y sobremesa.
Más información del restaurante Hermanas Arce
- Dirección: Calle Marqués de Monasterio, 6, 28004 Madrid
- Teléfono: 918 70 85 93
