Restaurante Paradis, en Madrid: cocina de mercado puesta en casa

Productos de temporada en una cocina caracterizada por el sabor y la buenas maneras de su chef Domingo Arco.

Con Mucha Gula24/05/2020

En estos tiempos que corren en los que ir a un restaurante es aún una quimera (al menos en algunas importantes regiones de nuestro país), la comida para llevar, los famosos delivery o take away se han convertido en la alternativa para poder disfrutar de ellos. No hace demasiado tiempo, este tipo de servicios estaban íntimamente relacionados con la comida rápida… hoy las cosas han cambiado. El restaurante madrileño Paradis es un buen ejemplo de ello: cocina de mercado con producto de temporada, buena técnica y mucho “cariño” puesto en cada uno de los platos. Sin duda una alternativa excelente y un gran plan para darse un merecido homenaje.

Cocina de mercado con producto de temporada en ParadisCocina de mercado con producto de temporada en Paradis

 

Comenzamos con unas Croquetas caseras de espinacas y panceta ahumada (1.95€/unidad), sabrosas y con muy buena costra. A continuación un Asadillo de Verduras y ventresca de Atún (9,5€) en el que podemos ver claramente el buen producto que tiene el restaurante (espectacular la ventresca). El arroz cremoso con carrilleras de ternera (18€) es realmente muy bueno, meloso y con muchísimo sabor. Quizás un poco pasado de sal, pero sin duda un gran plato. Continuamos con otro de los clásicos del restaurante, su Bacalao confitado a 63º con curry de calabaza (21€), un plato que junta el buen producto con una gran técnica del chef del restaurante, Domingo Arco, con el Bacalao en su punto justo de cocción y una excelente y acertada salsa. La paletilla de Pava rellena de piñones y frutos al p.x. (12.5€) y el Jarrete de cerdo ibérico con salteado de chirivias, chalotas y níscalos (14€) son dos elaboraciones con mucho nivel, jugosas y tiernas.

El Yogur ecológico de ParadisEl Yogur ecológico de Paradis

 

Para los postres nos decantamos por la Tarta del día de nuestro obrador (4,25€), en este caso una tarta Sacher y por el Yogur ecológico el de Colmenar y sus toppings (4€).

En definitiva, una excelente opción para poder degustar comida de alta calidad en casa. Además debemos destacar la calidad de su delivery, con todos los platos a la temperatura adecuada pese al viaje y con mucho cariño y atención.

Restaurante Paradis

Calle del Marqués de Cubas, 14 28014 Madrid

Teléfono: 91 429 73 03

Para hacer pedidos: aquí.