La gastronomía extremeña es un espectáculo, con tesoros ocultos que tienes que descubrir y una escena gastronómica con restaurantes de altísima calidad. La alta cocina se mezcla con una arraigada cocina tradicional, rural y centrada en productos de campo. En este artículo os contamos los restaurantes con estrella Michelin de Extremadura, pero la región tiene otros muchos lugares que descubrir.
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Restaurante con tres estrellas Michelin en Extremadura
Atrio
Atrio sustenta una cocina que respeta la tradición y la gastronomía extremeña, y lo hace desde una historia que comenzó en 1986, cuando Toño Pérez y José Polo abrieron el restaurante en el casco histórico de Cáceres. A lo largo de las décadas, su propuesta ha evolucionado hacia una lectura muy personal del territorio, apoyándose en productos como la gamba roja de Huelva, el ibérico de la dehesa o el pimentón de la Vera, que aparecen reinterpretados en menús donde conviven memoria y técnica. No es casualidad que en 2022 alcanzaran la tercera estrella Michelin, un reconocimiento que los sitúa entre los pocos triestrellados de España y que refuerza el papel de Atrio como embajador gastronómico de Extremadura.
Su bodega, considerada una de las más importantes del país con más de 4.000 referencias, es otro pilar del proyecto, al punto de haber sido objeto de un robo internacional en 2021 que puso aún más foco en la excepcionalidad de su colección. Todo ello consolida un restaurante que no solo lidera la alta cocina extremeña, sino que sigue creciendo gracias a una visión que no renuncia ni a la tradición ni a la innovación, y que convierte cada visita en una experiencia profundamente ligada a la identidad de la región.
- Atrio
- Dirección: Pl. San Mateo, 1, Centro-Casco Antiguo, 10003 Cáceres
- Teléfono: 927 242 928
- Menú: 280 €
Restaurante con una estrella Michelin en Extremadura
Versátil
Versátil es el resultado de la unión de tres hermanos, David, José y Alejandro Hernández Talaván, que decidieron volcarse en la cocina desde su pueblo de apenas 1.800 habitantes, Zarza de Granadilla (Cáceres). Su propuesta descansa en una cocina de proximidad, que rinde tributo al producto local y de temporada, trufa negra de Monfragüe, cordero de la Sierra de Gata o cerezas de la Vera, elaborada con frescura y sensibilidad contemporánea. Desde la apertura en 2017, su proyecto ha ido madurando con paso firme, hasta alcanzar en 2024 su primera estrella de la guía Michelin, convirtiendo este rincón rural en uno de los emblemas de la alta gastronomía extremeña.
Versátil demuestra que la alta cocina no está reñida con el entorno, sino que puede surgir de él de forma sorprendente.
- Versátil
- Dirección: C. el Lagar, 6, 10710 Zarza de Granadilla, Cáceres
- Teléfono: 927 486 236
- Menú: 99 €
