La Región de Murcia presume de una de las despensas más ricas del Mediterráneo: una huerta que parece inagotable, verduras que cambian con las estaciones, legumbres con personalidad propia y pescados que llegan a diario desde la costa. Esa unión entre campo y mar ha dado forma a una cocina honesta, colorida y profundamente arraigada al territorio, donde cada plato habla de tradición, clima y producto. En este contexto gastronómico, la alta cocina murciana ha encontrado un espacio para evolucionar sin perder su esencia. En las próximas líneas repasamos los restaurantes con estrella Michelin en Murcia 2026 que mejor representan esta identidad y su momento culinario.
Restaurantes en Murcia con dos estrellas Michelin
Cabaña Buenavista
Cabaña Buenavista se encuentra en la pedanía murciana de El Palmar, dentro de una finca ajardinada que funciona también como espacio de experimentación agrícola. El restaurante está dirigido por Pablo González Conejero, chef murciano con una larga trayectoria y responsable de que el establecimiento cuente con dos estrellas Michelin. Su trabajo se centra en una cocina que parte del producto local y de la recuperación de variedades tradicionales de la huerta murciana, un proyecto que desarrolla mediante un laboratorio propio en el que se cultivan hortalizas, hierbas y frutas destinadas directamente al menú.
La propuesta se caracteriza por un enfoque técnico y ordenado, en el que el producto regional tiene un papel central. El entorno natural influye en la experiencia, no como recurso estético, sino como extensión del propio concepto culinario. González Conejero, formado en cocinas de referencia antes de regresar a Murcia, trabaja con un equipo estable que ha consolidado el proyecto y ha contribuido a situar al restaurante como referencia de la gastronomía regional.
- Cabaña Buenavista
- Dirección: Urbanización Colonia Buenavista, Finca Buenavista s/n, El Palmar (Murcia), Murcia
- Teléfono: 968 889 006
- Menú Olivo: 150 €
- Menú Experience: 190 €
Restaurantes en Murcia con una estrella Michelin
Frases
El restaurante Frases está situado en el centro de Murcia, a cargo del chef Marco Antonio Iniesta y la jefa de sala María Egea. Desde su apertura en 2018, el proyecto ha apostado por contar la historia gastronómica de la Región de Murcia a través de platos que revisitan ingredientes y recetas tradicionales con un enfoque contemporáneo. La cocina utiliza productos autóctonos como la gamba roja de Águilas, el tomate murciano o el chato murciano, a los que aplica técnica y formas actuales. Según la guía Michelin, Frases ya figura con una estrella, concedida en 2024.
El espacio, de carácter íntimo, favorece una experiencia centrada en el producto y la memoria culinaria, cada elaboración se concibe como una “frase” del relato regional. El menú degustación es el formato principal, lo que permite al equipo presentar una secuencia de platos cohesivos que evocan la huerta, el mar y la tradición murciana. El servicio apuesta por la cercanía y el conocimiento del comensal, reforzando la propuesta sin ostentación. Frases representa una opción relevante dentro del panorama gastronómico murciano por su coherencia con el territorio, su apuesta por la proximidad y su estilo definido, más que por efectismos.
- Frases
- Dirección: Calle San Lorenzo 5, Bajo Derecha, Murcia, Murcia
- Teléfono: 697 91 44 92
- Menú Tierra: 100 €
- Menú Origen: 85 €
Almo de Juan Guillamón
Almo es el proyecto personal del chef Juan Guillamón, ubicado en el centro de Murcia y orientado a una cocina de temporada con protagonismo para el producto mediterráneo. El restaurante trabaja con ingredientes de la huerta y el litoral murciano, incorporando también influencias internacionales que Guillamón ha ido integrando a lo largo de su trayectoria profesional. Su experiencia fuera de España y su paso por cocinas de distintos perfiles explican la presencia de técnicas y combinaciones que amplían el registro sin alejarse de la identidad local.
El menú cambia con frecuencia para adaptarse a la estacionalidad y puede encontrarse en formato degustación o carta. La propuesta mantiene un equilibrio entre sabores reconocibles y preparaciones actuales, siempre con una presentación contenida y un enfoque técnico claro. El espacio, de estética contemporánea, está pensado para acompañar una experiencia centrada en el producto y en un servicio profesional que busca cercanía sin excesos. En conjunto, Almo plantea una lectura moderna de la cocina murciana apoyada en la temporada, la técnica y la visión personal del chef.
- Almo de Juan Guillamón
- Dirección: Calle Madre de Dios 15, Murcia, Murcia
- Teléfono: 868 069 557
- Menú Degustación: 115 €
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