Porción de queso fresco, xaxas y hierbas carnosas

Mugaritz 2011: Vanguardia radical, sensibilidad extrema

Afronta Andoni Luis Aduriz la temporada de primavera-verano con total maestría: recetas realizadas con la técnica más vanguardista y con  productos en fusión de extrema radicalidad, que convierten a Andoni, cada día más, en el ...
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Steak tartar de Toro de Lidia con huevo de trufa

Brookei, sabrosa cocina saludable

Brookei, ubicado en el local que antes ocupaba Diablo Mundo, inaugurado en enero de 2011, y con el joven chef Alfonso Sánchez al frente, con una extensa experiencia en gastronomía, habiendo trabajado con Alberto Chicote ...
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Detalle de uno de los platos de cereza y marisco

Cerezas y marisco en el Jardín Art Decó

Los chefs José Luque y Juan Carlos de la Torre han elaborado unos platos basados en dos productos ideales para el verano: las cerezas y el marisco, que podrán degustarse durante toda una semana en ...
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Foto de equipo de La Bastilla

XX aniversario del Restaurante La Bastilla

El Restaurante La Bastilla, en Zaragoza, está de celebración. Veinte años de trayectoria profesional avalan a un equipo de trabajo que ha dado continuas muestras de solvencia culinaria. Los hermanos Antonio y Chema Lasheras han ...
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Raviolis de Sandro Dessi en Riofrío

Pasta fresca en la terraza de Riofrío

Sandro Dessi es el chef encargado de elaborar la pasta fresca que se sirve en la terraza de verano de Riofrío, en la Calle Génova, nº 28 de Madrid, unas preparaciones que ahora pueden pedirse ...
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Detalle de una suite del Hotel InterContinental de Portugal

El bacalao portugués, protagonista en el Hotel InterContinental

Con motivo de la inauguración del primer Hotel del Grupo InterContinental en la ciudad portuguesa de Oporto, el cinco estrellas que la cadena tiene en Madrid ha querido homenajear al país ofreciendo los mejores platos ...
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Detalle de la sala de El Mesón de Gonzalo de Salamanca

Tradición y modernidad en El Mesón de Gonzalo

El chef Gonzalo Sendín es la tercera generación de una saga de hosteleros que hace más de 60 años fundó el negocio que lleva su nombre y el de su padre, un establecimiento que el ...
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Detalle de una de las aulas de la Escuela de postres Espaisucre de Barcelona

Espai Sucre, el primer restaurante de postres del mundo

Una fantasía para los amantes del chocolate y de los dulces, pero también de lo salado, ya que Espai Sucre ofrece una carta formada por un 80% de postres y un 20% de platos salados, ...
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Salsa de Tomate

Comer con Arte: el Museo Guggenheim inaugura sus restaurantes Bistró y Nerua

El Guggenheim de Bilbao está de celebración con motivo de la inauguración de sus dos restaurantes, dos establecimientos que aportan un toque personal al museo y que harán las delicias de los amantes del arte ...
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Ostras y el mar

Noma: más que un restaurante, una filosofía

Recientemente he tenido la oportunidad de conocer el mejor restaurante del mundo (según la Revista Restaurant) y también a su chef, Rene Redzepi, que a finales de Mayo ha tenido a su segunda hija. En ...
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