Hamburguesa de solomillo, con jengibre y ajos salteados, con panecillos al vapor

Tondeluna: Fast Good riojano

La mayoría de los grandes chefs han montado gastrobares. La crisis empuja a los cocineros a una cocina más informal con precios asequibles y, por supuesto, con otro modelo de negocio, ahora en auge. Sin ...
El Cheese Bar dispone de un espacioso comedor con altura y mesas con buena amplitud, además de un jardín vertical

Poncelet Cheese Bar: quesos gourmet en el plato

Nunca pensé que no preguntaría en un restaurante quién es el cocinero. También es cierto que en pocas ocasiones he estado en un establecimiento temático, dedicado casi integralmente a un producto: el queso y su mejor ...
Carpaccio de tomate y manzana con verduras de otoño

Xarma: la nueva cocina vasca

Xavier Díez y Aizpea Oihaneder se conocieron en la cocina de Martín Berasategui y se convirtieron en pareja. Tras pasar por varios establecimientos, como el Restaurante del Monasterio de Rocamador o Mil Catas, decidieron montar ...
Carpaccio de gamba roja sobre tartar de tomate y ajoblanco

Restaurante gastronómico Marqués de Riscal: Excelencia en Rioja

Se puede vivir una experiencia inolvidable en el magnífico hotel de Marqués de Riscal, cuyos propietarios lo son también de una de las bodegas con mayor tradición pero a la vez de las más inovadoras de Rioja ...
Brick relleno de morcilla y manzana con salsa agridulce picante

Umami: un fast food urbano con aires orientales

En un lugar estratégico en la Gran Vía madrileña, un amplio local muy bien acondicionado nos lleva a una cocina bien presentada y realizada con una carta extensa de platos, muy de acuerdo con los ...
Chipirones con pasta fresca y mouselina de pimiento amarillo

El Plató: el bar lounge con tapeo de Pedro Larumbe

El gastrobar de Pedro Larumbe tiene el viento a favor, desde su sala puede verse desde la mesa cómo se graba cada noche, entre otros espacios, el programa tertulia de Intereconomía Televisión "El Gato al ...
Angie Ruiz y Estíbaliz Pérez, de Marmitaco

El restaurante Marmitaco de Vitoria gana el Trofeo Cruzcampo a la mejor Barra de Pinchos y Tapas

El restaurante "Marmitaco" de Vitoria ha ganado el VII Campeonato a la mejor barra de pinchos y tapas, tras sorprender al jurado con cuatro tapas de gran calidad. El segundo premio ha sido para Chema ...
Bivalvos: ostras, navajas y berberechos con aroma de hinojo

Santceloni, exquisita sencillez llena de sabor

Nunca un restaurante con dos estrellas de la guía Michelin ha resultado tan poco mediático; quizá por que su chef, Óscar Velasco, siempre ha estado a la sombra del gran Santi Santamaría, quien lo asesoraba. La ...
Martín Berasategui, en la terraza de DOMA en Bilbao

Martín Berasategui inaugura el restaurante DOMA

Martín Berasategui ha inaugurado su último proyecto: el restaurante DOMA Bilbao, ubicado en la azotea del exclusivo Silken Gran Domine de Bilbao de cinco estrellas, frente al Museo Guggenheim. De esta forma el cocinero español ...
Carrillada de Ternera Avileña estofada en toffee salado con migas dulces

El Milano Real presenta su nuevo menú de otoño 2011

Algunos hoteles nacen con vocación de restaurantes, incluso se diría que las habitaciones son una excusa para que los comensales tengan un sitio donde dormir. De ese espíritu nacieron muchos Relais & Châteaux, y con esa filosofía ...