Restaurante Essentia: la mejor chuleta del mundo... ¡y unos torreznos de escándalo!

Restaurante Essentia: la mejor chuleta del mundo… ¡y unos torreznos de escándalo!

Si te decimos que para probar una chuleta de ternera antológica no tienes que poner rumbo al Norte sino a Cuenca... ¿qué pensarías? Pues no, no estamos locos. En Tarancón, el restaurante Essentia se ha ...
Los restaurantes con Estrella Michelin de Castilla La Mancha

Los restaurantes con Estrella Michelin en Castilla La Mancha (2021)

La gastronomía manchega siempre ha tenido un carácter muy marcado: su olla podrida, su salpicón, su pisto, sus migas, sus vinos... y los restaurantes de la región han sabido recoger esta fantástica tradición culinaria para ...
Setas con huevo poché y anguila

Adolfo, el sabor de Toledo

Adolfo Muñoz, junto su familia, son una auténtica institución en Toledo. Es de ese tipo de hosteleros, de personalidad arrolladora y actividad incansable, de los que casi ya no quedan. Su restaurante, Adolfo, en el centro ...
Mesón de Pincelín: cuando la cocina tradicional es imbatible

Mesón de Pincelín: cuando la cocina tradicional es imbatible

"El Pincelín" era el apodo que Pascual Blanco Cantos se había ganado por su fama de elegante. Pascual fundó el restaurante original junto a Josefa, su esposa, en 1952. Actualmente, el "Mesón de Pincelín" está dirigido ...
Morcilla de ciervo, habas y menta

Tierra: Excelencia campera en el plato

El entorno lo dice todo sobre este restaurante, ubicado en uno de los hoteles más exquisitamente lujosos de nuestro país: el Valdepalacios, considerado además hotel Gourmand. José Carlos Fuentes ofrece en Tierra una experiencia gastronómica ...
Bacalao confitado

Joaquín Felipe ofrece un menú degustación con aceite de Montes de Toledo

Las características organolépticas del aceite de cornicabra son excepcionales. Los aromas vegetales frescos, unidos al equilibrio entre el amargor y el picante, hacen de este aceite un lujo para el paladar. Estos olivos están plantados ...
El Bohío, cocina con intenso sabor

El Bohío, cocina con intenso sabor

Hay restaurantes que no te los imaginas hasta que no pones el pie en ellos; algunos, incluso una vez dentro, tampoco puedes pronosticar qué vas a comer. Otros, como el que nos ocupa, producen una enorme curiosidad: ...