Cobo Evolución, el viaje gastronómico por las edades del hombre de Miguel Cobo

Cobo Evolución, el viaje gastronómico por las edades del hombre de Miguel Cobo

La propuesta gastronómica que Miguel Cobo nos lanza en Cobo Evolución es puro riesgo: un menú degustación que supone un recorrido por la gastronomía que ha acompañado al ser humano en su evolución natural. Desde ...
Carlos Casillas revoluciona Ávila con BARRO, una apuesta gastronómica joven, llena de talento, memoria y emoción

Carlos Casillas revoluciona Ávila con BARRO, una apuesta gastronómica joven, llena de talento, memoria y emoción

Podría haber sido ingeniero aeronáutico, pero Carlos Casillas (Ávila, 1999), animado por su hermana, llegó al Basque Culinary Center y lo que vio le gustó. Su formación despertó un talento innato que el joven chef ...
jose gordon

El Capricho, el gran homenaje al Buey de José Gordon

Los habitantes de Jiménez de Jamuz, una pequeña pedanía ubicada en las Tierras de la Bañeza y a media hora en coche de León, no se extrañan demasiado si un helicóptero aterriza en el campo ...
ambivium

Ambivium: oda al vino en el restaurante de Alma Carraovejas

Lo primero que llama la atención al entrar en la enorme sala del restaurante Ambivium es la colección de copas. Cientos de copas, de todos los tamaños, estilos y formas, aparecen desplegadas por las estanterías ...
Los restaurantes con Estrella Michelín en Castilla y León

Los restaurantes con Estrella Michelin en Castilla y León (2021)

Con el arraigo a la tierra y el amor al producto como principales nexos de unión, la provincia de Castilla y León acoge a algunos de los grandes restaurantes de nuestro país, muchos de los ...
Bambú es el reestreno de la temporada en Salamanca ¡No te lo puedes perder!

Bambú es el reestreno de la temporada en Salamanca ¡No te lo puedes perder!

Fue en los años ochenta cuando Eunice e Ignacio, los abuelos maternos de José Manuel Pascua, abrieron las puerta de Bambú. El olor a brasas y las buenas tapas eran el reclamo para atraer a ...
La Postal: buena comida y mejores vistas de Segovia

La Postal: buena comida y mejores vistas de Segovia

En Zamarramala, a escasos kilómetros de Segovia, se encuentra La Postal, un singular restaurante que destaca, a partes iguales, tanto por su excelente gastronomía castellana como por sus impresionantes vista de la ciudad de Segovia y ...
Cochinillo ibérico

La Estrella del Bajo Carrión: cocina castellana creativa

Tres generaciones y un sueño común: el de ofrecer una cocina excelente. Las hermanas Pedrosa y ahora también Alfonso Fierro, hijo de la más cocinera, Pilar, ofecen la cocina más sugerente e innovadora de Palencia: ...
Pulpo con crema de patata, snack de corteza de cerdo y setas cardo

Baluarte: cocina castellana con imaginación

Es una sorpresa muy agradable conocer un restaurante tan bien planteado como Baluarte. Su chef, Oscar García, lo tiene todo para elevar la cocina soriana al olimpo de las estrellas pero, sobre todo, tiene humildad, ...
Carrillada de Ternera Avileña estofada en toffee salado con migas dulces

El Milano Real presenta su nuevo menú de otoño 2011

Algunos hoteles nacen con vocación de restaurantes, incluso se diría que las habitaciones son una excusa para que los comensales tengan un sitio donde dormir. De ese espíritu nacieron muchos Relais & Châteaux, y con esa filosofía ...
Detalle de la sala de El Mesón de Gonzalo de Salamanca

Tradición y modernidad en El Mesón de Gonzalo

El chef Gonzalo Sendín es la tercera generación de una saga de hosteleros que hace más de 60 años fundó el negocio que lleva su nombre y el de su padre, un establecimiento que el ...
Bacalao a la Bodega

Bodega Regia, la cocina tradicional leonesa hecha arte

La familia Vidal-Suárez mantiene la tradición gastronómica leonesa en este restaurante ubicado en un hotel, Posada Regia, también regentado por ellos y que ofrece una opción culinaria honesta y bien preparada para los visitantes de ...
Sopa de castañas con foie dorado, castaña en almibar y teja de ésta

Cocinandos… diversión asegurada

Hacer el más dificil todavía ofreciendo comida deliciosa, creativa y sorprendente a buen precio es posible. En conmuchagula.com lo hemos comprobado personalmente en este restaurante en el que sus dos cocineros (de ahí el nombre ...
Queso de Valdeón gratinado con manzana

Vivaldi, alta cocina tradicional

En un ambiente distinguido y elegante Vivaldi reina como restaurante emblemático de León. Podría ser por su estrella de la Guia Michelín, o por su magnífica ubicación. Sin embargo, lo es por el trabajo de ...
Ensalada de cogollos y perdiz escabechada

La Finca de Duque, un remanso de paz y buenos alimentos

A menos de 20 kilómetros de Segovia, en el bello pueblo de Sotasalbos se ubica el restaurante La Finca de Duque, un complejo donde además hay una excelente Casa Rural con doce habitaciones, dos de ...
Chuletillas de cordero lechal con patatas y pimientos

Casa Duque: sabrosa tradición castellana

En el casco antiguo de Segovia se encuentra uno de sus restaurantes asador más emblemáticos de la capital, que cumple 115 años ofreciendo asados de cochinillo y cordero, así como otros platos excelentes de la ...
Alubias con conejo

Mesón El Labrador, una saga en evolución

Hace más de 35 años, Cecilio Lera decidió salir de la dura tierra zamorana y empezar a formarse en la coquinaria por la no menos dura Europa. La experiencia adquirida en Francia e Italia le ...
Restaurante La Cochera, buena comida de verdad

Restaurante La Cochera, buena comida de verdad

Aunque resulta un poco jaleoso, porque los días laborables se come en el mesón y los fines de semana en el restaurante del hotel (aunque todo esta junto), no hay que perderse la cocina que ...
La Estrella del Bajo Carrión, Castilla deliciosa

La Estrella del Bajo Carrión, Castilla deliciosa

Recién reformado, este restaurante ubicado en el bello pueblo de Villoldo en Palencia, reseñado en todas las Guias Gastronómicas como uno de los mejores de la zona, ofrece un establecimiento que sorprende por su calidad, ...
Conde Lucanor, gastronomía serena en el Hotel Convento Las Claras

Conde Lucanor, gastronomía serena en el Hotel Convento Las Claras

El bello pueblo de Peñafiel, Valladolid, ahora más conocido por sus inmensos caldos de la Ribera del Duero y por ese Castillo vigía que se presenta en todas las fotos, acoge uno de los hoteles ...