Las 'Cocinas de Pueblo' se reúnen en Venta Moncalvillo

Las ‘Cocinas de Pueblo’ se reúnen en Venta Moncalvillo

Ya está todo listo para acoger la tercera edición de Cocinas de Pueblo. Carlos e Ignacio Echapresto recibirán en su casa, Venta Moncalvillo, en La Rioja, a algunos de los representantes más destacados de la ...
Restaurante Juan Carlos Ferrando

Restaurante Juan Carlos Ferrando, gustosa cocina de autor en Logroño

Cuando se cruza la puerta del restaurante en la calle peatonal María Jesús Gil de Gárate, en el centro de Logroño pero alejado de las calles más populares, aparece un universo ecléctico, con decoración pop ...
Aitor Esnal, el chef que nos cocina el mundo "sin ataduras" en la capital de La Rioja

Aitor Esnal, el chef que nos cocina el mundo “sin ataduras” en la capital de La Rioja

El sonido de afilar cuchillos y el aroma de la brasa del kamado despiertan nuestras ganas de sentarnos a la mesa y disfrutar de la cocina más personal y soñada de Aitor Esnal. Estamos en ...
Los restaurantes con Estrella Michelín en La Rioja

Los restaurantes con Estrella Michelín en La Rioja (2021)

La gastronomía de la Rioja no pasa desapercibida, aunque en ocasiones se vea eclipsada por sus vinos. Todos conocemos sus pochas con codornices, su menestra de verduras, sus patatas a la riojana o su bonito con tomate. A ...
Lucía Grávalos estrena Mentica, la embajada gastronómica de La Rioja en Madrid

Lucía Grávalos estrena Mentica, la embajada gastronómica de La Rioja en Madrid

A Lucía Grávalos le sobra talento y valentía. La trayectoria de esta joven cocinera riojana es imparable. Ni siquiera las condiciones del COVID han frenado sus sueños y proyectos. Hablamos con ella en su recién ...
Aperitivos y tardeos a la riojana con el 'delivery' de Juan Carlos Ferrando

Aperitivos y tardeos a la riojana con el ‘delivery’ de Juan Carlos Ferrando

Las medidas de restricción siguen reduciendo nuestra posibilidad de acudir a bares y restaurantes. Pero los hosteleros no se rinden. Juan Carlos Ferrando, al frente del restaurante con su mismo nombre en Logroño, puso en ...
Huevo a 65 grados con trufa sobre una cama de patatas

La Cocina de Ramón, buena relación calidad-precio en Logroño

Recuerden este nombre: Ramón Piñeiro Urbano. Se trata del chef de uno de los restaurantes más recomendables de Logroño, ciudad que fuera declarada en 2012 capital española de la gastronomía. Con menos de un año ...
Puerros, ventresca de atún y vegetales con piñones asados y vinagre de Haro

Venta Moncalvillo: la exquisita coherencia de la sencillez

Muchos situaron Daroca de Rioja en el mapa cuando los señores de la Guía Michelin tuvieron a bien conceder una estrella al restaurante situado en este bello pueblo de poco más de veinte habitantes, convirtiéndose ...
Bajo un manto de hojas secas

El Portal de Echaurren: Coherencia estética, profundidad ética

En 2002, Francis Paniego decidió dividir el restaurante familiar en dos espacios bien diferenciados: uno que ofreciera la tradición y otro la modernidad. A éste último, al que se entraba por un portal, decidió llamarle ...
Hamburguesa de solomillo, con jengibre y ajos salteados, con panecillos al vapor

Tondeluna: Fast Good riojano

La mayoría de los grandes chefs han montado gastrobares. La crisis empuja a los cocineros a una cocina más informal con precios asequibles y, por supuesto, con otro modelo de negocio, ahora en auge. Sin ...
Jon Ugalde en la cocina de su restaurante

Palacio Samaniego: cocina creativa en Rioja Alavesa

En la zona de Rioja Alavesa, y cada vez en más lugares del país, los restaurantes de los hoteles tienen una gran calidad. En este caso la familia Ugalde-Amilano regenta un hotel en una casona ...