Los restaurantes con Estrella Michelin de País Vasco

Los restaurantes con Estrella Michelin en País Vasco (2021)

Hablar del País Vasco es hablar de la historia de la gastronomía en nuestro país. De aquí salieron alguno de los chefs que revolucionaron la alta cocina en España y muchos de los restaurantes que ...
"Primeras veces", la nueva propuesta de Mugaritz

“Primeras veces”, la nueva propuesta de Mugaritz

El icónico restaurante Mugaritz reabrirá sus puertas el próximo 1 de mayo, de la mano de su inseparable chef, Andoni Luis Aduriz. Se inicia así la 24º temporada del restaurante, en la que el equipo ...
Mahasti, cocina vasca de autor, buena bodega y trato exquisito en Hondarribia

Mahasti, cocina vasca de autor, buena bodega y trato exquisito en Hondarribia

Ponemos rumbo a esta villa marinera para descubrir un hotel boutique (4*) que es un destino en sí mismo porque lo tiene todo: Villa Magalean cuenta con solo ocho habitaciones y suites, todas con terraza, ...
Martín Berasategui con su premio

El restaurante Martín Berasategui, el mejor del mundo según los usuarios de TripAdvisor

El chef vasco Martín Berasategui ha recibido la máxima calificación de los usuarios de TripAdvisor, la mayor web de viajes del mundo. Por otra parte España se convierte, igualmente, en el país con mayor número de ...
La cocina del restaurante Ibaizabal de Bilbao se renueva

La cocina del restaurante Ibaizabal de Bilbao se renueva

Los clásicos también se renuevan. Y esto es lo que acaba de hacer uno de los restaurantes vizcaínos más conocidos, pegado al río Nervión, en Bilbao y con vistas al museo Guggenheim. De la mano ...
Un taller de 'pintxos' muy divertido en pleno corazón de San Sebastián

Un taller de ‘pintxos’ muy divertido en pleno corazón de San Sebastián

Llegamos a la Parte Vieja, el barrio de txiquiteo alrededor de la plaza de la Constitución ('La Consti') de San Sebastián. Concretamente a la calle Fermín Calbetón, número 27. Es sábado a mediodía y la ...
Solomillo “Luismi”asado a la brasa sobre lecho de clorofila de acelgas y bombón de queso

Martín Berasategui: un clásico en la vanguardia

Con una terraza muy agradable y la deliciosa cocina del chef vasco, todo esta preparado para disfrutar de una experiencia única en Martín Berasategui. Un espacio amplio y luminoso, con un servicio impecable donde su ...
Ensalada templada de salmonetes y txanguro, tomate, mamia de azafrán y huevas

DOMA: cocina con vistas al Guggenheim

Lo mejor de DOMA, restaurante asesorado por Martín Berasategui, es sin duda su espléndida terraza, desde donde puede verse el museo Guggenheim en todo su esplendor, además de su cocina, sobre todo por la calidad ...
Eneko Atxa, junto a su equipo en la cocina de Azurmendi

Azurmendi: Exquisitez Natural

El restaurante de Eneko Atxa es un lugar diferente donde todo tiene una simbología, una razón de ser. La técnica esta al servicio de una vanguardia, sin perder el rumbo Nombre: Azurmendi Dirección: Corredor del ...
Chipirones confitados con caldo negro de verduras tostadas

Nerua: producto excelente, sensibilidad extrema

No siempre sucede que la cocina de un chef y su personalidad tengan que ver. En el caso de Nerua y Josean, sí, ambas son el calco de un sentimiento, de una filosofía y de ...
Raúl Fernández Acha, director del Silken Gran Domine Bilbao brinda junto a Martín Berasategui durante la inauguración

Doma, el nuevo restaurante de Martín Berasategui en Bilbao

Con una terraza que cuenta con unas impresionantes vistas al Museo Guggenheim, DOMA, el nuevo restaurante de Martín Berasategui en Bilbao promete, y mucho. El chef vasco con siete estrellas de la Guía Michelin propone ...
Carpaccio de tomate y manzana con verduras de otoño

Xarma: la nueva cocina vasca

Xavier Díez y Aizpea Oihaneder se conocieron en la cocina de Martín Berasategui y se convirtieron en pareja. Tras pasar por varios establecimientos, como el Restaurante del Monasterio de Rocamador o Mil Catas, decidieron montar ...
Carpaccio de gamba roja sobre tartar de tomate y ajoblanco

Restaurante gastronómico Marqués de Riscal: Excelencia en Rioja

Se puede vivir una experiencia inolvidable en el magnífico hotel de Marqués de Riscal, cuyos propietarios lo son también de una de las bodegas con mayor tradición pero a la vez de las más inovadoras de Rioja ...
Vista del comedor de Gure Txokoa, coqueto y acogedor

Asador Gure Txokoa de Zarautz, rozando la perfección

"Nuestro Rincón". Éste es el nombre en castellano de Gure Txokoa, coqueto y acogedor asador ubicado en el centro de la bella localidad guipuzcoana de Zarautz. Los pilares de esta casa, que marcha viento en ...
Vistas desde el comedor del Mirador de Ulía

Mirador de Ulía, una estrella en el cielo donostiarra

Han pasado muchos años, alrededor de cuarenta, desde la creación de este conocido restaurante donostiarra. Poseedor de una inmejorable atalaya de increíbles vistas de toda la ciudad, un mirador que justifica su rótulo, ha sido ...
Porción de queso fresco, xaxas y hierbas carnosas

Mugaritz 2011: Vanguardia radical, sensibilidad extrema

Afronta Andoni Luis Aduriz la temporada de primavera-verano con total maestría: recetas realizadas con la técnica más vanguardista y con  productos en fusión de extrema radicalidad, que convierten a Andoni, cada día más, en el ...
Salsa de Tomate

Comer con Arte: el Museo Guggenheim inaugura sus restaurantes Bistró y Nerua

El Guggenheim de Bilbao está de celebración con motivo de la inauguración de sus dos restaurantes, dos establecimientos que aportan un toque personal al museo y que harán las delicias de los amantes del arte ...
Besugo de Tarifa con refrito tradicional

Illarra, haciendo honor a su nombre

Illarra, vocablo vasco, significa guisante en castellano. Y en verdad que hace honor a su nombre. Definir con una sola palabra lo más característico de este local donostiarra es algo complicado. Asador, parrilla, restaurante de ...
Menestra de verduras frescas y trufa

Restaurante Hotel Viura: comer, beber y disfrutar

En un entorno espectacular en Villabuena de Álava, dentro de la Rioja Alavesa, se encuentra el restaurante del hotel Viura, establecimiento que acaba de aparecer en la lista de los 20 mejores hoteles del mundo ...
Bacalao en salsa de tomate y pimientos riojanos

Castillo El Collado: Deliciosa comida de otro tiempo

En un curioso hotel con encanto se encuentra este restaurante  dirigido por su chef y gerente Javier Acillosa, un auténtico "señor" de su castillo, que ha hecho de la gastronomía y el servicio un arte. El ...
Carpaccio vegetal acompañado de un aliño agridulce, lascas de queso D.O. Idiazábal y briznas vegetales

Mugaritz: Alta cocina para pensar

Nada en Mugaritz es normal: el lugar bucólico, el caserío un despliegue de gusto, luz y armonía... Tampoco es una persona usual su chef Andoni Luis Aduriz, un cocinero intelectual que hace pensar al interlocutor ...
Rape bronceado

Arzak, la alta cocina de las sensaciones

Visitar un restaurante como Arzak y hacer una valoración da un cierto rubor. Sus propietarios Elena y Juan Mari Arzak saben mas de Gastronomía que, posiblemente, la mayoría de los gastrónomos de este país. No ...