Muy fácil de hacer
Receta de Revuelto de Cantharellus Lutescens
También puede prepararse este plato con las setas secas, rehidratándolas.

Fotografías:

Traducción:

Actualizado
25/01/2019



Revuelto de Cantharellus Lutescens
ingredientes
  • Cantharellus Lutescens
  • Aceite de girasol
  • Brandy
  • 1 yema de huevo
  • Sal y pimienta
ELABORACIÓN
  • 1Quitamos el piececito de abajo al Cantharellus y lo ponemos en un escurridor. Lavamos debajo del grifo y lo escurrimos bien.
  • 2Calentamos una sartén con un chorrito de aceite de girasol, añadimos las setas, salpimentamos y cocinamos un minuto.
  • 3Añadimos un chorrito de Brandy y rehogamos con el alcohol un minuto más.
  • 4A continuación le añadimos una yema de huevo y mezclamos.
EL TRUCO DE CON MUCHA GULA
Podemos hacer un huevo poché y poner los Cantharellus alrededor.
 
INFORMACIÓN DE LA RECETA
Grupo: Primeros
Dificultad: Facil
Valor calórico: Medio
Precio: Medio
Autor: La Cocina de Maria Luisa, restaurante madrileño especializado en setas.


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