Ricard Camarena

Ricard Camarena llega a Madrid con Ramsés

24 de mayo de 2012Actualizado el 6 de mayo de 2020

Ricard CamarenaEl restaurante Ramsés ha informado que el chef Ricard Camarena, con una estrella Michelin y tres soles Repsol, se incorpora a su equipo para liderar un proyecto gastronómico integral que se inaugurará el próximo mes de septiembre. La oferta de restauración experimentará una renovación absoluta bajo el asesoramiento de este prestigioso cocinero valenciano, que marcará las pautas de dirección de cocina y elaborará todas las propuestas culinarias.

A principios de septiembre de 2012 Ramsés lanzará, de la mano de Camarena, un nuevo concepto culinario basado en los ingredientes de temporada y en el respeto por el sabor del producto. Se estrenará una nueva carta en el Petit y Laterraza, de corte más informal, divertida y para compartir, y otra en el Bistro acorde al magnífico espacio. Los cócteles, los menús para eventos y el privado Dom Perignon se unirán, igualmente, a esta etapa de cambio.

Imagen actual de uno de los espacios de RamsésLa dirección de sala y los diferentes espacios se renovarán para conformar una puesta en escena apropiada al proyecto gastronómico de Ramsés. Esta iniciativa, que se dará a conocer en septiembre, pretende que el emblemático local de la Puerta de Alcalá, decorado por el famoso diseñador Philippe Starck, sea un referente en la capital por su restauración, como ya lo es a nivel social por sus convocatorias, exposiciones y su Terraza durante todo el año.

Este nuevo proyecto de Camarena, más asequible y menos formal en su concepción y supervisado por Luis Marín, uno de sus jefes de cocina, irá en paralelo con la apertura en Valencia el próximo mes de Julio de Ricard Camarena Restaurant, apuesta principal del chef valenciano para retomar su visión de la alta cocina y recuperar así sus estrellas y soles tras abandonar el restaurante Arrop.

Eva Celada

Periodista y escritora, Eva Celada inició su trayectoria en los ochenta y fue Redactora Jefe de la revista Dona. En los noventa, destacó en medios nacionales e internacionales entrevistando a figuras como la Madre Teresa, Penélope Cruz, el Dalai Lama o Antonio... Ver más sobre el autor