Robin Food: Atracón a mano armada

Los extraordinarios cocineros vascos David de Jorge y Martín Berasategui lucen en todo su esplendor gastronómico en el programa de televisión que cada día se emite en Tele 5 con el mismo nombre del libro. Recetas sencillas pero con toques especiales que marcan la diferencia de una cosa aburrida a un plato lleno de vitalidad y sabor.

Con la misma sencillez que despliegan en el programa, el libro tiene un índice escueto, se divide en entrantes; ensaladas, sopas y cremas; pasta y arroz; platos principales; bocatas y Co.; Postres, bebidas y salsas. Todas las recetas tienen foto y nos enseñan desde a hacer una pasta fresca a preparar un pulpo a la gallega; desde preparar un mollete de filete empanado con su queso cremoso y su lechuga crujiente, al famoso Sanguis «croque-madame», que no se puede ni mirar a ciertas horas, porque te lo comerías directamente. Churros, crema catalana o salsas como la fría para «marisquito» o de champiñón, son otras recetas que también se incluyen.

Un libro con ese toque especial de la cocina vasca que nos trae tradición, pero también fundamento, sabor y alimento. Las recetas bien contadas, un escalón por encima del nivel del completo novato, pero con muchas ideas. Muy recomendable, porque adapta esa gran cocina vasca al hogar.