Las bodegas de mayor tradición jerezana, Williams & Humbert, presenta un ron muy especial. Único. Se trata de un ron producido en el Caribe que cruza el charco para terminar su crianza y el añejado en botas de vinos de Jerez, siguiendo el sistema tradicional de solera y criaderas.
Este proceso comienza en las botas que se utilizan para envejecer bourbon en el Caribe y se completa en Jerez, en las botas de Williams & Humbert envinadas con jereces de vejez certificada. De ahí su nombre, Dos Maderas, por los dos tipos de madera que intervienen en su envejecimiento.
El ron nace en Barbados y Guayana, partiendo de las cosechas muy selectas de cañas de azúcar situadas en las tierras más fértiles y comienza su crianza en botas donde previamente se ha envejecido bourbon. En la segunda fase, este ron envejece en las botas de Williams & Humbert previamente envinadas con jereces de vejez certificada de 20 años de tipo Palo Cortado “Dos Cortados” y Pedro Ximénez “Don Guido”.
Esta mezcla de culturas tiene como resultado un blend suave y con cuerpo a la vez, un ron que nos traslada al Caribe a través de su aroma tostado, con elegantes recuerdos de frutos secos y la vainilla y los originales matices que le aportan los vinos de Jerez.
La creación de Paola Medina
La bodega centenaria Williams & Humbert cuenta con una enóloga de excepción, Paola Medina Sheldon, Directora Técnica, Enóloga y Master Blended, perteneciente a la segunda generación de la familia Medina, propietaria de la Bodega y una de las protagonistas de la Sherry Revolution.
Para la elaboración de este ron, ha buscado la perfecta combinación de los diferentes métodos de añejamiento y la variedad de vino de Jerez utilizada. La gama cuenta con cuatro rones: Ron Dos Maderas 5+3 (24,79€), añejado 5 años en el Caribe y tres en Jerez. Ron Dos Maderas 5+5 PX (30,44€), que combina la crianza de 5 años en las botas del Caribe y 3 años en botas de Palo Cortao y 2 años más en botas de PX de 20 años. Ron Dos Maderas Selección (42,51€), con 10 años de crianza en Caribe y mezclado con el ron 5+5. Por último, el exclusivo Ron Dos Maderas Luxus (134,61€), con 10 años de crianza en Caribe y 5 años en botas de PX de 20 años, en Jerez.
Con la producción de estos rones, la bodega Williams & Humbert está llevando a cabo acciones solidarias como la contratación de personas en riesgo de exclusión y la aportación de parte de los beneficios de la venta del ron Luxus a un proyecto medioambiental destinado a la protección de tortugas en peligro de extinción en la zona. Si te fijas, en la botella aparece el dibujo de la tortuga haciendo referencia a esta colaboración.
