Algunos de los ingredientes del roscón

El Roscón de Reyes es, sin duda, uno de los dulces estrellas de navidad. Poder hacerlo en casa, con los niños o con amigos, es algo divertido y más sencillo de lo que parece, ya que aunque la repostería es algo larga de hacer debido a los tiempos de espera y horneo, el proceso es muy divertido y el resultado merece mucho la pena. Ayer probamos la receta casera que hoy os ofrecemos en formato muy visual para que os animéis a hacerla en vuestras casas. Mientras os la contamos vamos a tomarnos un poquito de roscón que, por cierto, nos salió riquísimo :) Feliz navidad de parte de conmuchagula.com y que os salga un roscón estupendo…

Ingredientes:

• Medio kilo de harina, preferiblemente de fuerza, o normal si no la tenemos. Queda mejor con la de fuerza, pero no siempre se puede conseguir.
• 30 gramos de levadura, preferiblemente de panadería, o en su defecto levadura normal.
• 15 gramos de flor de azahar para infusión (también se vende como esencia).
• 3 huevos enteros, batiendo por separado yemas y claras, reservando una yema para pintar el roscón.
• Un vasito de ron.
• 200 gramos de azúcar.
• Una pizca de sal.
• Ralladura de dos limones y dos naranjas.
• 150 gramos de mantequilla.
• Un vasito de agua templada para diluir la levadura.
• Un vasito de agua para hacer la infusión de azahar.
• Frutas escarchadas y guindas dulces.
• Azúcar glass
• Un palillo

Preparación:

Los pasos a seguir, cada uno con su fotografía para que la preparación sea muy visual, son los siguientes:

1. Se echa la harina en un recipiente:
2. Se añade el azúcar y una pizca de sal:
   
3. Se prepara la infusión de azahar:
   
4. Se añade la mantequilla templada (se puede hacer en el microondas):
   
5. Se remueve la masa y se añaden las ralladuras de naranja y limón:
   
6. Se mezclan las claras y las yemas batidas (excepto la yema guardada para pintar) y se añade a la masa:
   
7. Se añade la infusión de azahar (colada) y la levadura, previamente diluida en agua templada:
   
8. Se remueve bien y se añade el ron, hasta que se consigue una masa compacta:
   
9. Se amasa bien, añadiendo si es necesario más harina durante el proceso. A continuación se deja reposar la masa durante dos horas, en un lugar húmedo y cálido:
   
10. La masa se coloca sobre papel de aluminio en la bandeja del horno, dándole forma de roscón. Se mete en el horno a 50 grados durante media hora para que crezca:
    
11. Se colocan las frutas escarchadas y las guindas, y se pinta con la yema sobrante la superficie para que se quede dorada. Se vuelve a meter al horno a 200 grados durante unos 20 minutos, encendiendo también el grill para que se haga por arriba y por abajo. A los 10 minutos se pincha con un palillo para ver si sale húmedo o no:
    
12. Se saca el roscón cuando el palillo esté seco y se añade el azúcar glass:
    
13. Se conserva el roscón tapado con papel de aluminio (o film) para que no se seque, y ¡a disfrutarlo! Si se desea, se puede rellenar de nata, chocolate, mermelada o lo que más nos apetezca.