Probablemente, si has escogido ir a Islandia, haya sido por su salvaje naturaleza, una de las más impresionantes que se pueden contemplar en todo el mundo: volcanes, ballenas, frailecillos, auroras boreales, campos de lava, impresionantes cascadas… En pocos lugares el medio natural te impactará tanto como lo hace en este país al norte de todo. Pero, además de sus innegables espectáculos naturales, Islandia posee una rica e interesante gastronomía que merece ser descubierta. Nosotros hemos ido al norte del país para hacer una ruta gastronómica y contarte todo lo que debes saber.
En Akureyri, un menú degustación, una visita a una de las fábricas de pescado más modernas del mundo y una degustación de tiburón
Posiblemente, si viajas en un vuelo interno, aterrizarás en Akureyri, llamada ‘la capital del norte’. Aquí, además de sus curiosos semáforos en forma de corazón y una iglesia a la que se accede salvando un buen número de escaleras, hay muchos planes gastronómicos que hacer.
Uno de los más exclusivos es comer un menú degustación en el restaurante North, junto al Hotel Akureyri (aunque se entre por la misma puerta de acceso al hotel, no tienen nada que ver el uno con el otro). Este restaurante, que es una extensión de Dill, un restaurante con estrella Michelin en Reikiavik, propone una cocina de muy alta calidad, con pases en los que el producto del norte de Islandia es protagonista. Todo en un ambiente cálido, elegante y acogedor.
A una media hora de camino en coche, puedes visitar Dalvík, una pequeña localidad costera que tiene mucho que ofrecer. Por un lado, aquí se encuentra la fábrica de pescado Samherji, la factoría pesquera más moderna de Islandia y puntera en tecnología a nivel mundial. Merece la pena la visita.
Justo al lado de la fábrica, en Fiskbúð, tienes la posibilidad de probar uno de los platos típicos de Islandia: el tiburón. Los islandeses, tras una hambruna hace siglos, descubrieron que la carne de tiburón, tóxica por naturaleza, se volvía comestible al fermentarla. Y así nació este oloroso bocado. Si te atreves a probarlo, en Fiskbúð te dan un diploma sellado que acredita que eres uno de los valientes que han catado la carne de tiburón.
Para acabar la ruta gastronómica por la zona, a pocos minutos a pie, te recomendamos que disfrutes dándote un baño relajante en las Hot Pots, unas ollas termales con increíbles vistas a la bahía.
En los alrededores del lago Mývatn, fish & chips y una granja restaurante
El lago Mývatn es de obligada visita, y una de las cosas que probablemente hagas aquí sea visitar Dimmuborgir, los campos de lava en los que dicen que viven todo tipo de seres mitológicos. En la zona no te puedes ir sin probar un fish & chips ubicado en medio de la nada, junto a una gasolinera, pero considerado el mejor fish & chips que se hace fuera de UK. Efectivamente, el plato es espectacular. Bacalao fresco en tempura con unas ricas patatas fritas. Un plato abundante y nada caro en comparación con los altísimos precios de Islandia.
Otro de los planes que te aconsejamos es visitar Vogafjós Farm, una granja restaurante con productos ecológicos y una decoración muy cuidada en la que podrás comer mientras las vacas mugen a tus espaldas. Eso sí, tras un cristal, por lo que todo es más higiénico de lo que podría parecer.
Muy cerca de allí, puedes conocer el invernadero de Hveravellir y que te expliquen cómo se cultivan verduras como tomates, pimientos o kale en enormes invernaderos mediante energía geotérmica y solar.
En Húsavík, la capital de las ballenas: bacalao, trucha ártica y cata de cerveza local
Si vas al norte de Islandia, tienes que salir al mar a buscar ballenas. Y para hacerlo, Húsavík es el mejor lugar del mundo. Por algo es conocida como la ‘capital de las ballenas’. En la misma localidad se encuentra la fábrica de bacalao local GPG y, a pocos minutos en coche, está Haukamýri, una interesante instalación en donde crían trucha ártica.
Si tienes posibilidad, la empresa Gentle Giants ofrece una visita a la remota isla de Flatey, en donde puedes probar una espectacular sopa de pescado elaborada con producto fresco local. Además, en la ciudad puedes ir a relajarte y probar algunas de las cervezas locales en Húsavík Öl, muy cerca del puerto.
Con esta ruta gastronómica por el norte de Islandia, además de admirar la impactante naturaleza de la zona, podrás conocer más de cerca la interesante cocina local para acabar de enamorarte de este increíble país. Y vas a estar un tiempo en la capital, aquí tienes nuestros restaurantes recomendados para comer barato en Reikiavik, con opciones para todos los gustos.
