Salmón con jengibre y salsa de mantequilla

3 de diciembre de 2013Actualizado el 1 de mayo de 2024
  • 800 g de salmón noruego fresco cortado en dos lomos
  • Un trozo de raíz de jengibre de 1 cm.
  • 2 puerros
  • 100 gr. de mantequilla
  • 1 vaso de caldo de pescado (mejor si es de salmón)
  • Sal
  • 2 cucharadas de vino blanco

Dificultad:

Facil

Precio:

Medio

Así lo hacemos:

  1. Rallar el jengibre y untar bien los lomos de salmón. Salar.
  2. Partir el puerro en juliana, colocar en una fuente de horno untada de mantequilla y, encima del puerro, disponer el salmón.
  3. Introducir la fuente en el horno precalentado a 200ºC durante 15-20 minutos.
  4. Poner a hervir el caldo de pescado, echar dos cucharadas de vino blanco, incorporar el resto de la mantequilla dejando en ebullición unos minutos, comprobando el punto de sal.
  5. Verter sobre el pescado justo en el momento de servir.