Receta de Salmón con jengibre y salsa de mantequilla | Recetas de Cocina
 
Receta de Salmón con jengibre y salsa de mantequilla

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Actualizado
03/12/2013



Salmón con jengibre y salsa de mantequilla
ingredientes para 4 personas
  • 800 g de salmón noruego fresco cortado en dos lomos
  • Un trozo de raíz de jengibre de 1 cm.
  • 2 puerros
  • 100 gr. de mantequilla
  • 1 vaso de caldo de pescado (mejor si es de salmón)
  • Sal
  • 2 cucharadas de vino blanco
ELABORACIÓN
  • 1Rallar el jengibre y untar bien los lomos de salmón. Salar.
  • 2Partir el puerro en juliana, colocar en una fuente de horno untada de mantequilla y, encima del puerro, disponer el salmón.
  • 3Introducir la fuente en el horno precalentado a 200ºC durante 15-20 minutos.
  • 4Poner a hervir el caldo de pescado, echar dos cucharadas de vino blanco, incorporar el resto de la mantequilla dejando en ebullición unos minutos, comprobando el punto de sal.
  • 5Verter sobre el pescado justo en el momento de servir.
EL TRUCO DE CON MUCHA GULA
Si se quiere dar un efecto menos graso, se puede rallar por encima lima y añadir un par de cucharadas a la salsa.
 
INFORMACIÓN DE LA RECETA
Grupo: Segundos
Dificultad: Fácil
Valor calórico: Alto
Precio: Medio
Alimento Base: Pescados y Mariscos
Autor: Salmón noruego. Mar de Noruega.
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