Salmón con patatas en sartén

25 de noviembre de 2013Actualizado el 1 de mayo de 2024
  • 800 gr de salmón noruego fresco en lomos
  • 16 patatitas de guarnición
  • 8 tomates secos
  • 8 chalotas
  • Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
  • Sal
  • Pimienta
  • Orégano
  • 1 vaso pequeño de vino blanco

Dificultad:

Facil

Precio:

Medio

Así lo hacemos:

  1. Cocer las patatas y cuando se enfríen, quitarles la piel y cortar en rodajas. Reservar.
  2. Pelar y partir las chalotas por la mitad y saltear en una sartén con 4 cucharadas soperas de aceite de oliva. Añadir los tomates picados menudos y las patatas.Dejar hacer de 3 a 5 minutos. Salpimentar. Espolvorear con orégano y regar con una parte del vino.
  3. Salar los lomos de salmón y colocar encima de las patatas. Regar con el resto del vino, tapar la sartén y dejar hacer a fuego bajo durante 6-8 minutos. El salmón tiene que quedar jugoso, si se queda algo seco se puede añadir una pizca de agua.