Salmón con patatas en sartén

Alicia Hernández25/11/2013
800 gr de salmón noruego fresco en lomos 16 patatitas de guarnición 8 tomates secos 8 chalotas Aceite de oliva virgen extra (AOVE) Sal Pimienta Orégano 1 vaso pequeño de vino blanco

Dificultad:

Fácil

Precio:

Medio

Así lo hacemos:

Cocer las patatas y cuando se enfríen, quitarles la piel y cortar en rodajas. Reservar. Pelar y partir las chalotas por la mitad y saltear en una sartén con 4 cucharadas soperas de aceite de oliva. Añadir los tomates picados menudos y las patatas.Dejar hacer de 3 a 5 minutos. Salpimentar. Espolvorear con orégano y regar con una parte del vino. Salar los lomos de salmón y colocar encima de las patatas. Regar con el resto del vino, tapar la sartén y dejar hacer a fuego bajo durante 6-8 minutos. El salmón tiene que quedar jugoso, si se queda algo seco se puede añadir una pizca de agua.