Salmón Wellington

Salmón Wellington: te presentamos a tu nueva y sorprendente receta favorita

Esta receta te va a encantar. Su delicado sabor, su vistosa presentación, sus ingredientes... ¿te atreves con nuestro Salmón Wellington?

14 de agosto de 2022Actualizado el 30 de abril de 2024

Para aquellos que nos pasamos muchas horas en la cocina preparando platos para la familia (desayunos, almuerzos, comidas, meriendas, cenas…) encontrar recetas nuevas, sencillas y ricas es una bendición. Esta receta de Salmón Wellington cumple con todos los parámetros.

Es una reinterpretación del clásico Solomillo Wellington (lo hemos preparado con Salmón Royal), sencilla de preparar, resultona y de un sabor que seguro te sorprenderá.

Receta de Salmón Wellington

14 agosto 2022
Salmón Wellington
Seguro que habéis probado el famoso solomillo Wellington pero ¿te atreves con esta deliciosa y sorprendente vuelta de tuerca al clásico?
Plato Plato principal
Cocina Inglesa
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

Para el relleno:

  • 1 cda de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 puerro picado muy fino
  • 1 chorro de vino blanco de calidad
  • 210 gr de espinacas
  • 100 gr de queso crema

Para el lomo:

  • 1 lomo de Salmón Royal®
  • 1 masa de hojaldre
  • 1 huevo mediano

Para la salsa:

  • 1 cda de vinagre balsámico
  • 1 cda de azúcar moreno o panela
  • 1 diente de ajo muy picado
  • 2 cdas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 pizca de sal y pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • En una sartén caliente añadimos la mantequilla y cuando esté derretida incorporamos el puerro. Cuando esté cocinado, añadimos las espinacas y dejamos que encojan. Añadimos el vino blanco y cocinamos hasta que el alcohol evapore.
  • Dejamos que enfría y añadimos el queso crema. Reservamos.
  • Preparamos la salsa juntando en un bol todos los ingredientes y moviendo bien para que se integren.
  • Estiramos el hojaldre y en el medio añadimos el puerro y las espinacas. Encima el lomo de salmón al que antes habremos pincelado con la salsa.
  • Cerramos el hojaldre y damos la vuelta, de forma que el relleno quede arriba y el salmón abajo.
  • Con un cuchillo, hacemos cortes en una nueva masa de hojaldre y ponemos encima para decorar. Pincelamos con huevo batido.
  • Cocinamos en el horno a 180º unos 35 minutos.
  • Listo para disfrutar.

Notas

Puedes acompañar esta receta con una rica ensalada de pepinos que lleve 1 pepino grande, pelado y cortado en cubos pequeños, 1 manojo de eneldo picado, aceite de oliva, sal y pimienta, 1 cucharada de mostaza Dijon, zumo de ½ limón y 1 cucharada de miel.
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Jesús Sánchez Celada

Jesús Sánchez Celada es Periodista gastronómico y director de la revista Con Mucha Gula. Su contribución al periodismo gastronómico va más allá de Con Mucha Gula, consolidándose como figura multifacética en el panorama... Ver más sobre el autor