Receta de Salmorejo de tomate con jamón cocido y huevo

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Publicado el
15/04/2011



Salmorejo de tomate con jamón cocido y huevoSalmorejo de tomate con jamón cocido y huevo

Ingredientes

Para 4 personas

– 500 grs. de Miga de pan del día anterior
– 500 grs. de Tomates maduros
– Dos dientes de Ajo
– 50 grs. de Jamón cocido
– Dos Huevos cocidos
– Dos cucharadas de Aceite de oliva virgen
Vinagre de vino
Agua
Sal

Elaboración

  1. Poner a remojo la miga de pan en un poco de agua y escurrirla.
  2. Pelar los tomates, retirar las semillas y trocearlos; pelar los ajos y partirlos por la mitad.
  3. En un mortero machacar los ajos y los tomates, añadir la miga de pan y mezclar bien hasta conseguir una masa ligada.
  4. Agregar el aceite de oliva y después el vinagre; continuar removiendo hasta que se forme una pasta homogénea y pasarlo a un bol.
  5. Añadir agua fría hasta que la mezcla esté al gusto.
  6. Servir con trocitos de huevo picado y jamón cocido.

El truco de conmuchagula.com

Puede elaborarse con más ingredientes como pepino, cebolla, pimiento rojo o verde… a gusto del consumidor.

Lectura de la receta

Grupo: Primeros
Valor calórico: Bajo
Precio: Bajo
Alimento Base: Tomates y miga de pan



Maridaje: Vino blanco ligero
Autor: Receta elaborada por Pepa Morán, con fotografía de Alberto Campuzano, de Cocinarte SCM

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