Salmorejo de tomate con jamón cocido y huevo

Salmorejo de tomate con jamón cocido y huevo

Jennifer Arenas15/04/2011
Salmorejo de tomate con jamón cocido y huevo

Ingredientes

Para 4 personas

- 500 grs. de Miga de pan del día anterior - 500 grs. de Tomates maduros - Dos dientes de Ajo - 50 grs. de Jamón cocido - Dos Huevos cocidos - Dos cucharadas de Aceite de oliva virgen - Vinagre de vino - Agua - Sal

Elaboración

  1. Poner a remojo la miga de pan en un poco de agua y escurrirla.
  2. Pelar los tomates, retirar las semillas y trocearlos; pelar los ajos y partirlos por la mitad.
  3. En un mortero machacar los ajos y los tomates, añadir la miga de pan y mezclar bien hasta conseguir una masa ligada.
  4. Agregar el aceite de oliva y después el vinagre; continuar removiendo hasta que se forme una pasta homogénea y pasarlo a un bol.
  5. Añadir agua fría hasta que la mezcla esté al gusto.
  6. Servir con trocitos de huevo picado y jamón cocido.

El truco de conmuchagula.com

Puede elaborarse con más ingredientes como pepino, cebolla, pimiento rojo o verde... a gusto del consumidor.

Lectura de la receta

Grupo: Primeros Valor calórico: Bajo Precio: Bajo Alimento Base: Tomates y miga de pan Maridaje: Vino blanco ligero Autor: Receta elaborada por Pepa Morán, con fotografía de Alberto Campuzano, de Cocinarte SCM

Dificultad:

Precio:

Así lo hacemos: