¿Un plato insignia del verano? Sin duda el salmorejo cordobés. esta sopa fría, de lo más básica, se ha convertido en uno de lo platos más representativos de la cocina española. El salmorejo cordobés tradicional se suele servir acompañado de jamón ibérico y huevos cocido que potencian y complementan su sabor. Pero, te queremos demostrar que los toppings que el salmorejo admite son infinitos. Por eso, te animamos a preparar un salmorejo de tomate con jamón cocido y huevo. Una versión muy similar a la tradicional pero que aporta matices y detalles diferentes.
El jamón cocido para acompañar este salmorejo de tomate debe ser de la mejor calidad posible. Cuanto mayor sea el porcentaje de carne, mejor será la calidad del jamón. Los beneficios de usar jamón cocido en esta receta es que tiene menos calorías y grasas que el jamón ibérico, lo que hará que obtengas un salmorejo ligero y más saludable. ¡Manos a la obra! Este salmorejo de tomate con jamón cocido y huevo es un plato ideal para estas temperaturas asfixiantes.
Receta de salmorejo de tomate con jamón cocido y huevo
15 abril 2011
Equipamiento
- Batidora
- Mortero
Ingredientes
- 500 g Miga de pan del día anterior
- 500 g Tomates maduros
- 2 dientes Ajo
- 50 g jamón cocido
- 2 huevos cocidos
- 2 cdas Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de vino
- Agua
- Sal
Instrucciones
- Poner a remojo la miga de pan en un poco de agua y escurrirla
- Pelar los tomates, retirar las semillas y trocearlos; pelar los ajos y partirlos por la mitad
- En un mortero machacar los ajos y los tomates, añadir la miga de pan y mezclar bien hasta conseguir una masa ligada
- Agregar el aceite de oliva y después el vinagre; continuar removiendo hasta que se forme una pasta homogénea y pasarlo a un bol
- Añadir agua fría hasta que la mezcla esté al gusto. Servir con trocitos de huevo picado y jamón cocido
Notas
Si quieres otras recetas de sopas frías, puedes encontrar una larga lista en nuestra web. Este verano, las sopas frías serán tus mejores aliadas.
