Hay multitud de tipos de empanadas en todo el mundo, como las empanadas argentinas, las gallegas o las samosas. Estas últimas son particulares por su forma masa y forma triangular. Lo mejor de las empanadas es que se pueden rellenar de múltiples maneras: de verduras y de patatas, perfectos para los vegetarianos. O de carne, como el de esta receta. Además, también se pueden freír o hacer en la airfryer, para hacerlas más sanas y con menos grasa. ¡Será por opciones!
Por otro lado, la masa puede hacerse casera, aunque se puede sustituir por pasta filo o brick. Es parecida a la masa original y es utilizada tanto para platos dulces como salados. Las samosas también se pueden acompañar con distintas salsas para mojar, como salsa de soja o de salsa de yogurt, para darle más jugosidad. Todo es ponerse creativo.
¡Haz muchas samosas y congélalas! Tendrás un aperitivo casero en cuestión de minutos
Lo mejor de esta empanadilla india es que se pueden hacer varias tandas y congelarlas. Son ideales para un brunch o merienda. Las puedes sacar del congelador cuando las necesites y tendrás listas unas ricas samosas en menos de 10 minutos. Las puedes hacer en formato grande (si divides la pasta filo en tres); o en un formato más pequeño para hacerlo tipo snack, si divides la pasta filo en cuatro. Y, sin más dilación, os dejamos esta sencilla receta con fotos paso a paso para que no se te escape ningún detalle:
Samosas: receta del popular aperitivo indio
8 agosto 2024
Equipamiento
- Trituradora opcional
Ingredientes
Para el relleno
- 1 cebolla
- 2 zanahorias medianas
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de curry
- 1/2 cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita de jengibre molido
- sal
- pimienta
- salsa de soja
- Aceite de oliva
- 500 gr de carne picada Puede ser de pollo, ternera o cerdo
Para la masa:
- 1 paquete de pasta filo (9 hojas)
- 25 gr de mantequilla
Instrucciones
Para el relleno:
- Cortar la cebolla, las zanahorias y los dos dientes de ajo en brunoise.
- Calentar una sartén con aceite de oliva. Echar las verduras cortadas y dejar sofreír a fuego medio.
- Una vez las verduras estén tiernas, añadir la carne picada y marcar.
- Con una cuchara de madera, desmenuzar un poco la carne. Una vez la carne haya cogido un poco de color, echar agua hasta casi cubrir el sofrito con la carne.
- Poner la tapadera y dejarlo hacer a fuego medio durante unos 5 minutos. Retirar la tapadera y dejar que se reduzca un poco el agua.
- Triturar la carne hasta que se cree una pasta consistente. Echar salsa de soja y las especias. Condimentar con sal y pimienta al gusto. Reservar.
Montaje:
- Derretir la mantequilla en el microondas.
- Superponer y extender 3 folios de pasta filo. Cortar en 3 partes iguales y pegar cada folio con un poco de mantequilla en las esquinas.
- Poner la carne en la esquina superior para hacer los triángulos.
- Doblar por la base y seguir las líneas.
- Una vez agotada la masa, quedarán los triángulos hechos. Pegar la esquina sobrante con un poco de mantequilla.
Cocción:
- Meter en la airfryer o en el horno por aproximadamente 8 minutos a 200º. Dar la vuelta para que se tuesten por ambos lados.
- Sacar del horno o la airfryer con cuidado de que no se rompan ¡Y a disfrutar!
¡Atrévete con nuevos rellenos para las samosas! Hay combinaciones infinitas. Para más ideas, en esta receta también se pueden cocer un par de huevos, laminarlos y añadirlos al relleno para que le de algo más de textura.
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