¿Buscas una cena rápida y original para sorprender a tus invitados? Pues la acabas de encontrar. Esta receta de Sando de Pato con Queso Idiazabal es perfecta para comer con familia o amigos en una cena distendida de charla y risas… Un plato perfecto que vas a repetir sin parar.
Antes de empezar… ¿Sabes que es un Sando?
El sando es un tipo de sándwich japonés que se caracteriza por su pan esponjoso, a menudo llamado “shokupan”, que es un pan de molde suave y ligero. Este sándwich se rellena generalmente con una variedad de ingredientes, como carne, pescado, verduras o incluso postres, y se corta en porciones más pequeñas.
Los sando son muy populares en Japón, especialmente en las tiendas de conveniencia y en los bistrós. Algunos ejemplos comunes son el de huevo, que lleva huevo duro y mayonesa; el sando de tonkatsu, que lleva cerdo empanizado; y el de frutas, que se hace con frutas frescas y crema batida. Su presentación es cuidada, y muchas veces se sirven con la corteza del pan recortada para darles un aspecto más elegante.
Sando de pato y queso Idiazabal
19 octubre 2024
Ingredientes
- 500 gr de pato confitado en muslos en conserva
- 200 gr de queso Idiazabal en copos
- 8 unidades de pan de molde blanco
- 1 nuez de mantequilla
- 50 gr de espinacas
- 1 chorro de aceite de oliva
- 1 pizca de sal y pimienta
Para la salsa de pimientos choriceros:
- 2 unidades de pimientos choriceros secos
- 1 unidad de cebolla
- 1 unidad de tomate
- 1 diente de ajo
- 100 ml de agua
- 50 ml de salsa de soja
- 1 cda de azúcar moreno
Instrucciones
- Hidratar los pimientos choriceros en agua caliente durante 30 minutos. Raspar la pulpa y reservar.
- Sofreír la cebolla y el ajo picados en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén dorados.
- Añadir el tomate picado y la pulpa de los pimientos choriceros. Cocinar durante 10 minutos.
- Añadir el agua, la salsa de soja y el azúcar. Cocinar a fuego lento durante 20 minutos. Triturar y colar la salsa. Mantener caliente.
- Calentar ligeramente el pato confitado que previamente hemos deshuesado con sal y pimienta.
- Tostar ligeramente las rebanadas de pan de molde y untar con mantequilla.
- Montar el sando colocando una loncha de queso Idiazabal y una cucharada de pato confitado entre dos rebanadas de pan y poner unas hojas de espinaca cruda. Servir con la salsa de pimientos choriceros asiática a parteo untada en el pan
