Sandwich de Salmón

Tostar el pan por ambos lados. Mezclar el queso de untar con el cebollino y las alcaparras picadas. Untar la parte interior del pan con esta mezcla. Sobre el pan colocar capas con el salmón, la cebolla roja en aros, el tomate en rodajas y la lechuga limpia y muy escurrida, casi seca, otra capa de pan y repetir la operación. Cerrando con la última rebanada de pan. Cortar el sandwich en longitudinal formando dos triángulos y servir con zanahoria y apio cortado en bastones. Acompañar con el resto de la salsa de queso.