Perfecto con pescados, carnes blancas y arroces
Santiago Ruiz, el padre del albariño
Bodega emblemática de la D.O Rías Baixas

Redacción

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Actualizado
15/05/2018



Entrada a la bodega Santiago RuizEntrada a la bodega Santiago Ruiz

Rosa Ruiz, hija menor de Santiago Ruiz, heredó de su padre el amor por el vino, la tierra y los detalles. La historia familiar es muy curiosa, ya que desde que en el siglo XIX su abuelo paterno elaborara vino, una vez jubilado, su padre pudo dedicarse plenamente a su verdadera pasión y se convirtió en el gran embajador de los vinos de las Rías Baixas.

Santiago Ruiz fue pionero en implantar los primeros depósitos de acero inoxidable en toda la región y ese afán de mejora lo ha heredado Rosa: “Es un vino que habla de lo que somos, de nuestra personalidad. Es fruto de la investigación permanente y del trabajo a pie de viñedo. Representa nuestra raíces, un tributo a la herencia recibida. Pero también es un paso adelante“, comenta Rosa.

La que fuera antigua bodega es hoy museo, ubicada en el corazón de O Rosal, bajo la DO Rías Baixas, con condiciones excepcionales gracias a la proximidad del oceano Atlántico y al río Miño, con 38 hectáreas en las que se cultivan las variedades autóctonas albariño, loureiro, treixadura, caiño y godello. La visita a Santiago Ruiz es una delicia, con sus jardines, la edificación del siglo XVII y rodeada de naranjos y miles de flores.



Dos joyas: Santiago Ruiz Puro Rosal y Rosa Ruiz puro Albariño

Santiago Ruiz Rosal

74% Albariño, 10% Loureiro, 7% Godello, 5% Treixadura, 4% Caiño blanco.

Santiago RuizSantiago Ruiz
  • Vista: color amarillo pajizo limpio y brillante.
  • Olfato: intenso, fresco  complejo, donde se combinan las notas frutales (manzana, pera y albaricoques con notas de hierbas aromáticas (Laurel, menta, hinojo, hibera Luisa) y toques minerales.
  • Gusto: vivo y potente en boca, de entrada golosa y predominio de notas cítricas.
  • Maridaje: con arroces, mariscos y pescados. Carnes blancs y foie. También aperitivo.

Rosa Ruíz

100% albariño procedente de una selección de cepas viejas.

  • Color amarillo pajizo, limpio y brillante.
  • Olfato: Nariz intensa y limpia, con aromas a mango, papaya, manzana, albaricoque y cítricos.
  • Gusto: En boca es amplio y equilibrado con cuerpo y estructura.
  • Maridaje: Ideal como aperitivo, mariscos y pescados. También masas hojaldradas saladas o patés.

En ambos casos la temperatura de servicio es de 10 a 11ºC.

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