En una de las esquinas de la concurrida Plaza de los Sagrados Corazones ha llegado un nuevo local que lo tiene todo para triunfar entre el exclusivo público de la zona. Santiago Ultramarinos es una taberna de hoy, fundada por cinco amigos de hoy que echaban de menos los aperitivos de siempre. El concepto es claro: buenos vinos, buenas cervezas, buenas conservas y ultramarinos, buena música, buenos cócteles… Y ya que se pusieron, pues buen cuchareo para los días más fríos. Una fusión de ideas que se respeta a rajatabla.
Cuenta con dos pisos elegantemente decorados y luminosos, donde tan pronto puedes disfrutar de su barra, de unas mesas altas para un picoteo desenfadado o de unas mesas bajas, para días más relajados, en los que el aperitivo se junta con la comida y las sobremesas se hacen eternas. Nada más cruzar su puerta, tienes una pista de que ahí, otra cosa no, pero buen producto vas a encontrar. Los jamones ibéricos, de la mejor calidad, lucen colgados al lado de la barra, donde ya a las 13:00 algunos vecinos charlaban vermut y gilda en mano.
Chacinas, quesos, laterío… ¿Qué más necesita un buen picoteo?
Y las sospechas iniciales se vuelven verdades cuando te enfrentas a su carta. Una oferta simple, sin complicaciones porque, donde brille el producto, que se quite lo que estorba. empieza con la selección de laterío, de calidad. Anchoas, matrimonios, gildas clásicas o más innovadoras, boquerones en vinagre… Un sinfín de opciones entre las que los berberechos al pil pil frío destacan especialmente por originalidad. Se sirven con una emulsión de su jugo, vinagre y aceite de oliva, para no dejar ni rastro.
Pero, a Santiago Ultramarinos, se viene a jugar. Así se llega, después de una felicidad selección de quesos, embutidos y jamón ibérico, a la sección más elaborada de la carta. Una selección de ‘entrantes jugones’ incluye los imprescindibles bikinis: de steak tartar y de salmón ahumado. Por recomendación del personal, la mejor opción es apostar por el de salmón y, para no quedarse con las ganas, pedir su steak tartar aparte. Entre los jugones, la ensaladilla, empanadillas, pimientos rellenos o, unas gambas de Huelva cocidas que siempre abren el apetito.
Encontrarás también una selección de ensaladas, un rincón healthy pero sabroso con una llamativa apuesta de cogollos con escabeche de perdiz y pecorino. Aunque no probamos ninguno, otra sección de la carta incluye bocadillos, con llamativas propuestas como el de roast beef, rúcula y anchoa o el de mejillones con crema de queso.
Entre los principales, Santiago Ultramarinos apuesta por una cocina clásica reconocible. Opciones como un pollo en pepitoria, unas carrilleras con puré de patatas o las clásicas albóndigas con arroz que tantos recuerdos de infancia remueven. Y, en época de frío, para asentar el cuerpo, el rincón de cuchara incluye judiones, lentejas o callos, en raciones o tapas.
Finales dulces y cócteles para acompañar la sobremesa
Las sobremesas infinitas, esas que se comparten, se disfrutan y quedan para el recuerdo… Como el local, el concepto y el ambiente invitan a alargar la compañía, puedes endulzar con alguna de sus opciones. Probamos la tarta de queso con pistacho, no excesivamente fluida, pero equilibrada en cuanto a dulzor, algo de las que muchas pecan. Entre otras opciones, puedes encontrar una crujiente tarta de manzana con canela o la tarta de queso original.
En cuanto a la oferta líquida, hay selección de referencias realmente reconocidas, especialmente nacionales, pero con alguna presencia internacional, y sobre todo destaca su carta de cócteles. Ligeros que pueden incluso acompañar la comida. Además, cuenta con varias interesantes opciones de cócteles sin alcohol.
Más información de Santiago Ultramarinos
- Dirección: Plaza de los Sagrados Corazones, 1
- Enlace a Google Maps
- Horario: Dom – Mar: 12:00 – 00:00 / Mie: 12:00 – 01:00 / Jue- Sáb: 12:00 – 02:00
- Reservas a través de la web
- Teléfono: 918 975 011 / 649 351 487
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