Usualmente, las sardinas son famosas porque es un pescado que se fríe muy bien; o también en lata ideales para acompañar con queso, sobre pan o en ensalada. Sin embargo, de forma rápida y económica, podemos disfrutar de este pescado en un plato delicioso y muy atractivo. Un complemento perfecto de este plato sería una ensalada, como esta de queso.
Receta de sardinas asadas
26 junio 2015
Otra forma súper rica y saludable de preparar las sardinas
Ingredientes
- 16 sardinas
- 2 dientes de ajo
- 1 ramita de perejil
- Aceite de oliva
- Sal
Instrucciones
- Limpiar las sardinas, retirando únicamente las escamas más gruesas bajo el chorro del grifo, con ayuda de los dedos.
- Secarlas cuidadosamente con papel absorbente de cocina, salarlas y dejarlas reposar durante 30 minutos.
- Pelar y picar los ajos.
- Lavar el perejil, secarlo y picarlo finamente.
- Calentar una plancha hasta que esté bien caliente, añadir unas gotas de aceite de oliva y asar las sardinas por tandas, durante 2 minutos por cada lado.
- Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén y rehogar el ajo picado unos instantes y añadir el perejil.
- Verter este refrito encima de las sardinas antes de servirlas.
Notas
La diseñadora Amaya Arzuaga, en el libro 50 recetas para disfrutar el vino.
