Cada vez se pueden comprar más variedades de brotes y semillas germinadas en los supermercados: por fin han dejado de ser exclusivas de los grandes restaurantes. Hispano Europea nos ofrece Semillas germinadas y brotes tiernos, libro ganador de un premio Gourmand que pertenece a su colección Bio, la mayoría de los libros muy interesantes.

La primera parte del libro incluye secciones como Brotes y salud, zumos de hierbas, cómo germinar las semillas en casa, cómo consumir sus brotes, incluso por variedades: la de alfalfa, girasol, lenteja, quinoa… hasta cómo hacer pan a base de brotes: el pan esenio.

A continuación, la segunda parte nos lleva a las recetas: los brotes como aperitivo, zumos, montaditos, cremas como por ejemplo la de aguacate con girasol, los canapés, las sopas como la de tomate con brotes de lentejas coral, las salsas, los platos con huevos como la tortilla cremosa con brotes o el flan de hinojo y hsta postres o meriendas combinando yogur y queso con diferentes brotes.

Una cocina muy saludable y diferente que ahora podemos realizar en casa, gracias a este libro.

Título: Semillas germinadas y brotes tiernos
Subtítulo: Germinar las semillas en casa: 70 recetas creativas
Autor: Valérie Cupillard
Editorial: Hispano Europea
Páginas: 120
Formato: Rústica, 17 x 24 cm.
ISBN: 9788425520006
Precio: 12,50 euros
Fecha de publicación: Octubre 2011