Desde las dehesas de Extremadura, Señorío de Montanera vuelve a situarse a la vanguardia del sector de los ibéricos. La compañía extremeña, con más de 60.000 hectáreas de dehesa en Extremadura y Andalucía y una de las marcas fuertes de la Denominación de Origen Dehesa de Extremadura, tiene novedades: un nuevo formato circular de loncheados en atmósfera protectora (ATM) que le da un nuevo sentido a la experiencia de disfrutar del ibérico más puro.
El diseño, pensado para ser funcional, pero sin olvidar la estética y la sostenibilidad, uno de los ejes principales de la marca, permite servir las lonchas directamente en un elegante plato circular, manteniendo intactas la textura, el aroma y el sabor del jamón o el lomo de bellota. Pero este aparentemente sencillo plato redondo esconde más de un secreto: la innovación tecnológica de este formato facilita la apertura y separación de las lonchas, algo que siempre ha sido incómodo en el consumo de ibéricos. Todo un logro.
“Hemos escuchado a nuestros clientes y apostado por un formato más sostenible, práctico y fiel a la calidad gourmet que define a Señorío de Montanera”, explica Ana Espárrago, presidenta de la compañía.
Sostenibilidad y tradición: dos caras de la misma dehesa
El envase circular no solo mejora la experiencia del consumidor: supone también un avance decisivo en materia medioambiental, al reducir hasta un 90% el uso de plástico frente al modelo anterior. En 2024, la empresa vendió cerca de 100.000 unidades de loncheados ATM, lo que implica una reducción muy importante de materiales y una huella ambiental significativamente menor, que finalmente es de lo que se trata.
Este compromiso con la sostenibilidad es una constante en la historia de Señorío de Montanera, que desde su fundación en 1995 ha defendido la pureza del cerdo ibérico y la conservación de la dehesa como parte inseparable de su identidad. La compañía ha sido reconocida con la certificación pública como PYME Innovadora, y sus productos están avalados por la D.O.P. Dehesa de Extremadura, la más exigente del sector.
El mejor jamón del mundo, según la crítica internacional
A esta apuesta por la innovación se suma otro logro que refuerza su liderazgo global: el reconocimiento como la mejor marca de jamones del mundo en 2025, un galardón que se une a los numerosos premios internacionales obtenidos por sus productos, entre ellos, el prestigioso Great Taste Award en varias ediciones.
Con una red comercial que abarca más de 35 países y bodegas con capacidad para 240.000 jamones y paletas, Señorío de Montanera es un gran ejemplo de marca con precisión tecnológica pero también con una marcada línea artesanal. La curación lenta en bodegas naturales excavadas en roca, junto con una trazabilidad absoluta de cada pieza, asegura que cada loncha conserve la esencia de la dehesa extremeña.
