Con diferentes restaurantes en la capital
Shikku, cocina fusión japonesa con buenas sorpresas
Cocina japonesa fusión con buen precio y ambiente agradable, donde los sushis y makis son preparados por varios "shushi men" en una barra vista.
Eva Celada

Eva Celada

Fotografías:

Traducción:

Publicado el
17/11/2014



Comedor y barra de Shikku AravacaComedor y barra de Shikku Aravaca

El Grupo Shikku ofrece en Madrid una cocina de gran calidad con platos que nos muestran oriente pero saben también a occidente, con presentaciones llenas de gusto y un servicio eficaz que defiende y vende muy bien los platos de estos restaurantes, el último abierto en Aravaca.

Especialmente exquisito el Tartar de toro specy con crujiente de tempura, ya sólo por probar este plato merece la pena ir al restaurante: untuoso, a la vez suavemente picante y crujiente, se redondea con acierto con la tempura que lo reboza, dándole un toque “crunch”.

Niguiris de pez mantequilla y lubinaNiguiris de pez mantequilla y lubina

El Niguiri de pez mantequilla está bien realizado, el pescado en su punto de humedad, el arroz equilibrado en dulzor, al igual que el que el Niguiri de lubina: el pescado perfecto. Menos interesante la Bolita de toro, que va sobre una base de arroz rebozado que resulta algo pastoso y reproduce un leve aroma a fritura poco refinado.

Excelente también el Sushi de foie, muy buena calidad el foie y el arroz también riquísimo. Otro de los platos excepcionales del restaurante es el Bacalao negro de Alaska, no desvelaré en qué consiste el trampantojo, pero muy posiblemente nunca hayan probado algo similar donde la textura y el sabor sean tan anacrónicos y, a la vez, conjuntados.



Bacalao negro de Alaska, trampantojo en ShikkuBacalao negro de Alaska, trampantojo en Shikku

Los postres suelen decepcionar en este tipo de establecimientos, que no terminan de acertar con la combinación de la cocina dulce con la cocina de aires orientales, aunque en este caso no ha sido así, y todos los postres son caseros: estupendo y refrescante el Helado de té verde y muy elegante la Tarta de caramelo, así como el Helado de té, y exquisito igualmente el Fondant de chocolate.

Con una carta bien surtida de vinos, optamos por cervezas japonesas, como la Saporo o la Kurohime de doble fermentación.

Una propuesta gastronómica muy recomendable que, además, se puede disfrutar en diferentes zonas de la capital: Lagasca, 5; Dr Fleming, 32, Goya,3-5 (Platea); Camino de la Zarzuela, 23 (Aravaca) y Camino del Cura; 10 CC. El Encinar.

Shikku Aravaca Village
Hotel Aravaca Village
Camino de la Zarzuela, 17
28023 Madrid
Teléfono: 91 357 97 67

NOTICIAS RELACIONADAS


DÉJANOS TU COMENTARIO
 
 
Marca la casilla bajo estas líneas antes de enviar tu comentario.
Utilizamos este sistema para evitar comentarios automáticos de publicidad.
 

Centro de preferencias de privacidad

Cookies propias

Las utilizamos para permitirte enviar comentarios y personalizar tus preferencias en la web

AUTH_KEY, SECURE_AUTH_KEY, LOGGED_IN_KEY, NONCE_KEY, comment_author, comment_author_email, comment_author_url, gdpr, gawdp

Cookies de terceros

Utilizamos estas cookies para permitirte compartir nuestros posts en redes sociales. Tambien para saber cuántos lectores han compartido cada artículo.servir anuncios, sean o no personalizados, según tus preferencias. Y, finalmente, también para saber cuántos usuarios nos visitan, desde qué dispositivos y a qué horas, para poder mejorar la web, adaptándola a vuestras preferencias.

_ga,__gads,__atssc, __atuvc, __atuvs,__utma, __utmc, __utmz
_ga,__gads,__utma, __utmc, __utmz
__atssc, __atuvc, __atuvs

¿Quieres cerrar tu cuenta?

Se cerrará tu cuenta y todos los datos se borrarán de manera permanente y no se podrán recuperar ¿Estás seguro?