Las tapas se han convertido en el buque insignea de la cocina española en el mundo. Sin embargo, los españoles las tenemos tan metidas en nuestra memoria gustativa que apenas les damos importancia.

Además, pocos se plantean hacer las tapas en casa: resulta más agradable irse a una terraza y tomar una buena cerveza y por ejemplo… unas bravas. Sin embargo, esta cocina de pequeños platos variados tiene también su elaboración, y cuanto más sencilla parece, que sea deliciosa no resulta tan fácil.

El autor nos propone 135 tapas que incluyen todo tipo de elementos: desde Mejillones con cerveza negra a tostas o berberechos. Recetas sencillas y bien explicadas. El único problema es que no tienen fotos, algo importante  en el mundo de las tapas, ya que la presentación resulta esencial.

En cualquier caso, un buen recetario para quienes deseen variación.

Título: Sólo tapas
Subtítulo: La cocina en miniatura
Autor: Julio César Cano
Editorial: Salsa Books
Páginas: 160
Formato: Rústica con solapas, 16,5 x 21 cm.
ISBN: 9788496599949
Precio: 17 euros
Fecha de publicación: Marzo 2011