Solomillo a la sal

17 de julio de 2015Actualizado el 2 de mayo de 2024
Una combinación perfecta entre carne y verduras, que te parecerá irresistible.
  • 1 solomillo de cerdo grande
  • 1 brócoli pequeño
  • 2 zanahorias
  • 1 cucharada de tomillo picado
  • 1 cucharada de orégano picado
  • 1 cucharada de bayas de pimienta variada
  • 1 kg. de sal gruesa
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal

Dificultad:

Facil

Precio:

Medio

Así lo hacemos:

  1. Untar el solomillo con aceite y espolvorearlo con las hierbas aromáticas.
  2. Taparlo con papel film y dejarlo macerar 1 hora.
  3. Mezclar la sal con las bayas de pimienta.
  4. Dorar el solomillo unos instantes, en una sartén antiadherente.
  5. Disponer una capa de sal gruesa en una fuente de horno, colocar el solomillo encima y cubrirlo con otra capa de sal.
  6. Asarlo durante 20 minutos en el horno, precalentado a 200 °C.
  7. Mientras tanto, cortar el brócoli en ramitos y tornear las zanahorias. Cocer ambos al vapor durante 12 minutos, aliñarlos con una pizca de sal y unas gotas de aceite de oliva y servirlos como guarnición.