
Solomillo en presillé con salsa caliente de Philadelphia
Ingredientes
Para 4 personas

Elaboración
La elaboración es sencilla pero hay que cuidar algunos detalles importantes.- Precalentar el horno a 190ºC.
- Lo primero que debemos hacer es limpiar el solomillo de cerdo ibérico, sazonarlo y untarlo con clara de huevo sin batir.
- A continuación envolverlo muy bien en el pan rallado, que hemos triturado con todas las hierbas aromáticas usando el robot de cocina, y al que hemos añadido el aceite de oliva.
- Marcarlo en una sartén con muy poco aceite de oliva.
- Una vez dorado, introducirlo en el horno a 190ºC unos diez minutos.
- Apartar y dejar enfriar antes de cortar en raciones individuales.
- Acompañar con salsa de Philadelphia.
- Saltear la chalota bien picada en una sartén con la mantequilla.
- Añadir, una vez sudada, la chalota al caldo de pollo, dejar reducir a la mitad y a continuación añadir el Philadelphia y la leche.
- Hervir y poner a punto de sal y pimienta.
El truco de conmuchagula.com
También puedes utilizar batidora sino tienes robot de cocina.Lectura de la receta
Grupo: SegundosValor calórico: AltoPrecio: AltoAlimento Base: Solomillo IbéricoMaridaje: Vino RosadoAutor: Club PhiladelphiaDificultad:
Precio: